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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤菜 做法大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州卤菜 做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州特色小吃适合摆摊的？
2. 结耳根还有哪些做法？
3. 在贵阳开个卤肉店好做吗？
4. 台湾卤肉饭的卤肉怎么做？

贵州特色小吃适合摆摊的？

贵州有许多特色小吃非常适合摆摊售卖，以下是几个受欢迎的选择：

1. 酸汤鱼：以鱼片煮熟后加入酸汤，口味酸辣可口，受到很多人的喜爱。

2. 油茶：将糯米、青糯米炒制成香脆的油茶粒，加入豆浆、花生等搅拌成糊状，再配上酱菜、脆笋等，非常受欢迎。

3. 酸辣粉：酸辣粉是贵州非常受欢迎的特色小吃，由粉条、辣椒酱、醋、花椒、豆芽菜、花生碎等组成，口感酸辣爽口。

4. 土菜饭：将饭和各种贵州的土特产搭配在一起，例如木耳炖鸡蛋饭、酸菜鱼饭等，味道独特，深受人们喜爱。

5. 莲藕糕：将莲藕切薄片，蒸熟后浸泡在糖浆中制成，口感脆嫩而甜美，是许多人喜欢的甜品。

这些特色小吃都具有独特的味道和贵州风味，适合摆摊销售。当选择摆摊的特色小吃时，你也可以考虑当地的市场需求和潜在的竞争情况，以及适应摊位环境和设备条件的因素。

结耳根还有哪些做法？

折耳根是一种西南地区人民很喜爱的食物，野生折耳根味道比种植的折耳根味道浓郁，根茎比较细。吃法如下：

1.凉拌。折耳根摘成3厘米左右长度，用酱油，少许醋，香油，贵州特色胡辣椒，拌均匀即可食用。

2.炒腊肉。同样也是摘成2-3厘米长度，和腊肉一起炒，放点辣椒，味道相当不错。

3.作为佐料，折耳根切细，和酱油，醋，香油，胡辣椒，葱，香菜，酸萝卜一起拌好，可作为豆腐丸子，卤味等的佐料。

题主想问的是折耳根有哪些做法吧？

在贵州和云南折耳根是非常受欢迎的一道美食。做法很多。可以凉拌折耳根，可以折耳根炒肉，可以折耳根煮凉茶，可以煨汤，可以擂茶，但是更多是凉拌。也可以切碎碎的放在辣椒水里面做蘸水，还可以拿来做泡菜。

在贵阳开个卤肉店好做吗？

很多事都讲究天时地利人和的，天时就是你的卤肉技术，你拜了什么样的师傅就决定以后什么水平的手艺，地利就是你的店铺位置，现在开实体店位置太重要了，居民区，商业区，工业区，菜市场，不同的区域选址方法不一样，可以来学一下，最后说到人和就是要会经营，嘴巴甜很重要

台湾卤肉饭的卤肉怎么做？

1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

6、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。（炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~ )

#美食战疫# 大家好，很高兴来回答这个问题。我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。❤食材准备：带皮五花肉(三肥七瘦)，洋葱半个，鸡蛋，油菜两颗，香菇几朵，葱、姜，蒜适量，老抽，生抽，料酒，蚝油各一勺，五香面，白胡椒粉一小勺，冰糖一小把，食盐适量

❤做法步骤：

1洋葱去外皮洗净切成薄片，锅里多加点油，加入洋葱片，中小火慢炸成金黄，捞出洋葱酥控油备用。

2.带皮五花肉切成小丁。香菇洗净切成小丁备用。姜就切成大片，水煮蛋，冷水下蛋，慢煮防止爆蛋，熟透了之后用勺子敲破，立即用凉水浸泡，去壳备用。

3.炒锅内不用加油，倒入五花肉翻炒至肉色变白，逼出多余的油脂，然后加入葱姜蒜，冰糖调色。糖量按照个人口味添加即可。翻炒食材直到肉和糖充分混合，呈粘稠状。

4.再加入适量五香面和白胡椒面，老抽、生抽，蚝油和料酒各一勺，调料炒均后加入香菇丁和洋葱酥，添入适量的[_a***_]，水没过肉多一些。

5.煮好的鸡蛋去壳放入汤中，大火开炖，烧开后转中小火慢慢炖约一个半小时左右，加入适量的食盐调味!卤肉饭汤汁浓郁。烫两棵青菜，米饭舀到碗里，加入卤蛋和青菜，再舀上一大勺卤肉，味道绝了

【❤小贴士❤】

1.用带皮的五花肉做卤肉饭特别的香，不要加食用油了，干煸一下会逼出很多的油。

2.洋葱最好用紫色，味道特别的浓郁。

很高兴回答您的问题 我是重庆小杨 今天就分享下我自己家常简单版做卤肉饭的方法

1、先准备一块五花肉 带皮切成小丁 不喜欢皮的可以去皮 准备4个香菇切丁

2、准备老姜 大蒜 洋葱 大葱 切碎

3、把五花肉放到锅里，开小火煸炒至微上色，煸炒出多余油脂。

4.下入老姜大蒜洋葱 大葱 爆香

5.爆香以后加入生抽适量，八角一个，料酒一点点，白糖一点，

6。下入香菇丁 到水就可以慢慢熬煮了

7. 这个时候就可以煮饭了

8.我肉丁切的比较小 一般50-60分钟卤肉就好了 这个时候饭也好了 就可以吃了

200 克 五花肉

大葱 全熟鸡蛋 3 片 生姜 2 瓣 蒜头

1 根 肉桂 1 个 八角 1 月桂叶 1 小豆蔻

5 汤匙 老抽 2 汤匙 味噌酱 500 毫升 水

4 汤匙 中性油（分次使用） 盐 胡椒 糖

用具

砧板切肉刀或厨师刀炒锅漏勺烹饪勺炒锅或平底锅

蒜剁碎，生姜削皮剁碎，大葱稍微切碎。将五花肉切成可入口的小块。青菜切开，一瓣瓣摘好。

在炒锅中倒入约为容量三分之一的水，煮沸后，焯五花肉5-7分钟。滤水后放到小碗中。水弃用。

烹饪勺中火热油。放入生姜、蒜末和葱末，翻炒1分钟。放入八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。然后，将五花肉放回炒锅中，与香料一同翻炒1-2分钟。在水中放入味噌酱，溶解后倒入炒锅中。全熟鸡蛋剥壳后放入锅中。煮一小时左右。用老抽、盐、胡椒和糖调味。上菜前，取出八角、肉桂、小豆蔻和月桂叶。

到此，以上就是小编对于贵州卤菜 做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤菜 做法大全图解的4点解答对大家有用。