重庆烤鱼火锅做法大全,重庆烤鱼火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼火锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤鱼火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚酸菜鱼火锅的家常做法？
2. 重庆周渔府鱼火锅做法？

王刚酸菜鱼火锅的家常做法？

材料：草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、蒜、姜、花椒、葱、豆芽、千张、小白菜、白萝卜

做法：

1、酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。

2、所有的配菜均洗净。白萝卜切薄片，千张切条（可以适当粗一些）。

3、将草鱼处理好，切成鱼片，后撒上少许盐，抓匀。后使鱼片都裹上蛋清，腌制15分钟左右。

4、锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。

5、加入一半的姜丝，并倒入开水，大火煮开，后转中火继续煮10分钟左右，直至煮出浓白鱼汤。

6、将鱼汤进行过滤，留着备用。鱼骨鱼刺全部扔弃。

7、将锅洗净，放少许油，下葱姜蒜、泡椒以及八角，翻炒几分钟。

8、加入酸菜，继续翻炒。后放入过滤干净的鱼汤。

主料:草鱼两斤 酸菜200克 麻辣火锅底料50克

辅料:花生油100克 盐10克 料酒30克 生粉20克 姜1块 干小米椒3个

步骤1 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。

步骤2 了起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料

步骤3 倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材边吃边放，避免煮过头，影响口感

一、原料

主料 鱼肉1500克，底料300克

辅料 盐适量， 味精适量， 鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量， 干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量

二、做法步骤

步骤1

主料

草鱼1500克

辅料

火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作：

重庆周渔府鱼火锅做法？

重庆周渔府鱼火锅的做法如下

主料：白鲢鱼1500克

调料：植物油1.5汤匙、淀粉15克、香油15克、豆瓣酱1勺、干辣椒1个、花椒25粒、泡菜100克、泡椒12个、泡姜1块、姜1块、蒜15个、八角2个、香果1个、山奈1个、醋10毫升、料酒8毫升、食盐4克、白糖4克、鸡精2克

做法步骤：

1.白鲢鱼让店家宰杀后，片成鱼片，回家后用流动水反复冲洗干净，再用盐抓匀，腌制片刻。

2.腌制好的白鲢，冲洗干净后，用适量淀粉、香油抓匀，二次腌制。

用料：

鱼1条、盐适量、味精适量

做法与步骤：

步骤 1.红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

步骤 2.鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

步骤 3.取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、[_a***_]片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼火锅做法大全的2点解答对大家有用。