大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州麻辣鸭掌做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州麻辣鸭掌做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣炸鸭脚的做法?
1.买新鲜鸭脚,然后剪鸭指甲,用盐认认真真洗鸭脚去味,再用清水洗干净沥干水。
步骤 2
步骤 3
3.用油炸鸭脚起泡泡,捞鸭脚出来。
芥末红油鸭掌正宗做法?
主料:鸭爪300克
调料:盐2克,味精1克,姜5克,酱油5克,大蒜(白皮)5克,料酒10克,香油10克,辣椒(红、尖、干)10克,植物油50克
红油鸭爪的特色:
色泽红润,香辣脆爽,形态完好,上乘酒菜
做法:
泡椒鸭掌怎么做?
食材
主料鸭爪12
辅料泡椒100克
步骤
1.剪掉指甲,把鸭爪切块
2.锅里放水,放入鸭爪,放生姜,适量花椒,料酒,少许盐。水煮开后,再煮四五分钟!
3.捞出鸭爪,用凉开水冲洗,多冲几次,晾凉!
4.取一个大碗,放入凉开水,泡椒,泡椒水,米醋,花椒,大蒜,盐,少量白糖,把晾凉的鸭爪倒入腌制!适当翻动,隔一天就可以吃了
原料:鸭爪、盐、生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、泡椒。
做法步骤:
第1步、鸭爪洗干净。
第2步、冷水下锅煮20分钟(吃的软多煮一会,反之少煮一会),锅中放葱 料酒 花椒 香叶 桂皮 八角去腥。
第3步、准备好泡椒 小米辣 生姜 大蒜。
泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用,总是让人一边呼呼觉得辣,一边吃得停不下嘴来。十个人至少有九个喜欢泡椒鸭掌,几天不吃就难受。嚼劲十足、香辣可口的泡椒鸭掌,大快朵颐地“啃”起来,让很多人吃了上瘾。那么泡椒鸭掌怎么做才好吃?如何让泡椒鸭掌更***呢?1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮,这样可以让煮后的鸭掌更白2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡,第一次用冰水浸泡半小时3、然后换多几次冰水冲洗,去除鸭掌的油脂4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水,加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冰半小时左右,白醋多一点没关系,不会形响成品的口感和酸度5、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长,时间越长鸭掌越雪白、剔透此法也可适用于泡椒凤爪!
原料:
鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
器具:腌泡乐方盒
做法:
1、洗净剁开,过一下开水去除血腥味;
酸汤鸭脚做法?
1、材料:鸭头1个、鸭爪2个、鸭翅2个、海带200g、盐5g、葱5g、姜6g。
2、方法:接下来我们去把鸭件飞水去腥,洗净备用,之后把提前泡发的海带清洗干净,切成块状。把清洗干净后的鸭件、姜片放入电压力锅内并加入适量的冷水,加水的时候将水没过主料即可。
3、接着接通电源进行煲汤,大概煲制十五分钟左右,时间到了之后打开锅盖撇净浮沫和油脂。
4、最后放入海带,继续煲制十五分钟,第二次煲制时间到了之后加入盐进行调味,出锅盛入碗中,加葱丝点缀即可。
1、鸭掌500克 ,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1 克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量。
2、鸭掌去骨,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。
3、锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。
4、用瓦煲一个,投入鸭掌,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。
到此,以上就是小编对于贵州麻辣鸭掌做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州麻辣鸭掌做法大全的4点解答对大家有用。
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