云南牛肉砂锅做法大全,云南牛肉砂锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉砂锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛肉砂锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤牛肉的做法？
2. 红汤牛肉砂锅正宗做法？
3. 牛肉柿子砂锅怎么做？
4. 砂锅牛肉的正宗做法？

云南清汤牛肉的做法？

1、牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。



2. 牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。



3. 牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。



4. 生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒我放在小的无纺布袋子中，主要我家那口子不能吃到花椒本身！



5. 水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。



做法步骤

1· 牛肉牛筒骨清水浸泡半小时，洗净后加入半根葱段，5片生姜，5颗花椒，放入冷水中煮沸，待浮沫出来捞出清洗干净

2· 换一锅清水，将牛肉和牛筒骨放入剩余葱段，姜片，花椒，冷水煮沸后倒入电高压锅炖调到牛肉档炖熟后换至鸡肉当在炖半小时

3· 压好后，倒入炖锅中，加入萝卜（没有可以不用加）待萝卜炖熟后加入香菜或者薄荷叶

红汤牛肉砂锅正宗做法？

1、牛腩切麻将块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用；2、葱切段，姜切片，干红辣椒适量，大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段；3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；4、一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块。

中文名

砂锅牛肉

口味

香辣

特点

味色俱佳

分类

川菜

主要食材

主料

牛腩

1块

辅料

红皮洋葱1个  

色拉油适量  

食盐适量  

葱适量  

干辣椒适量  

生抽 适量  

牛肉柿子砂锅怎么做？

一: 主料：牛肉、西红柿佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜

做法：

1、往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段（长一些）和姜片也放入锅内，再放两块大料（调料依牛肉及水多少而定），在这之后盖上盖用大火把水烧开。

2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。

用料：牛肉（牛腩）；柿子；土豆；番茄；洋葱，胡萝卜；姜，葱，老抽，料酒，醋，盐；番茄沙司；黑胡椒。

牛肉柿子砂锅的做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净

2、柿子等配料洗干净切块，土豆块泡水里备用

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒一下，放入老抽料酒和一小勺醋

砂锅牛肉的正宗做法？

砂锅牛肉

主料:牛肉500克，香菜适量。

调料:牛肉香辣酱100克，葱段，姜片各10克，鲜汤1千克，色拉油50克。

制作:

1.牛肉洗净切成块，放入盆内用水漂冲1个小时，去掉血水后捞出，放入沸中大火焯透。

2.锅内放入油，烧七成热时，放入葱段，姜片爆香，下入牛肉香辣酱小火炒香，下入牛肉，倒鲜汤大火烧开，倒入砂锅中用小火烧50分钟，撒上香菜段即可。

主料：牛肉(腑肋)750克

调料：牛肋条肉750 克，植物油50 克，食盐7.5 克，酱油50 克，葱段15 克，花椒15 粒，料酒15 克，姜片7.5 克，胡椒粉2 克，味精2 克

做法：

1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

3. 把牛肉汤放置一旁澄清；

4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；

到此，以上就是小编对于云南牛肉砂锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉砂锅做法大全的4点解答对大家有用。