大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆青辣椒做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆青辣椒做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆青糍粑海椒的做法?
作为一个地道的重庆人,我就把重庆这边的糍粑海椒做法分享给大家,首先,把青椒炒一下,等到水分出干净,表面泛黄就可以了,然后把炒了的青椒捣碎,再把准备的打算 花椒也在锅里翻炒一下,也放入一起捣碎,再把菜油放在锅里加热,等到油温合适的时候就倒入捣碎的青椒蒜泥之类的,最后加入适当味精 盐等调料就好了。
2、把青辣椒放进锅里,开火慢慢翻炒至大部分水分炒干。
3、倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱,呈焦***,放盐炒匀
4、从锅里盛出后放菜板上用刀切碎
5、将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用
双椒鲫鱼重庆做法?
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鲫鱼适量, 青辣椒适量, 红辣椒适量, 芹菜适量, 洋葱适量, 大蒜适量, 大葱适量, 姜适量。
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先准备好辅料, 青辣椒、红辣椒、芹菜、洋葱、大蒜、大葱、姜...
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准备好鲫鱼, 洗净沥水。
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再放入鲫鱼爆炒。
重庆渣辣椒正宗做法?
重庆渣辣椒是川菜中常用的调味料,具有浓郁的辣味和香气。以下是重庆渣辣椒的正宗做法:
材料:
- 辣椒(多选用指天椒或者朝天椒)500克
- 花椒粒(去籽)50克
- 食盐适量
- 植物油适量
步骤:
1. 辣椒处理:将辣椒洗净,去掉辣椒尾部,切成细碎的段状。
做法步骤:
第1步、干土豆用热水泡软。
第2步、姜,大蒜,小米辣剁碎,越细越好。
第3步、苞米面倒入碗中,放入剁好的姜大蒜小米辣,放入适量盐放入泡好的土豆干,适量的放水。
1.辣椒取缔掏洗干净,沥水。
2.姜和大蒜去皮清洗干净沥水
4.把剁好的姜、蒜,辣椒放一起,加适量盐搅拌均匀,然后再加醪糟搅拌好
6.最后把糟辣椒放进罐子里密封,常温保存,一般情况下自然发酵15天就可以吃了
重庆渣辣椒的正宗做法如下:
准备鲜红辣椒,去蒂,洗净,晾干。注意,一定要晾干,晾到表面没有水汽即可。
在盆子里,手工将辣椒剁细,越细越碎越好。
按照一斤辣椒九两玉米面的比例,在盆子里拌匀。注意:玉米面要粉状的而不是颗粒状的,农贸市场都有。搭配的时候,可根据自己家人的口味和辣椒辣的程度,比如怕辣就多加玉米面,就是加到120%也可以。
用合适的土坛子装盛,一边装一边轻轻地压。装完以后,上面再用新的洗碗巾2到3条盖住。找小树枝去叶(竹条最好)压在洗碗巾上面即瓶口。再用一个大碗盛冷水,把坛子倒头口朝下,使口子淹在水中5公分左右即可。
以后每月换一次封口水就可以了。保管得好,可以一年不坏。每次吃多少,取多少。
这就是重庆渣辣椒的正宗做法,您可以根据自己的口味调整调料的比例,祝您用餐愉快。
到此,以上就是小编对于重庆青辣椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆青辣椒做法大全的3点解答对大家有用。
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