重庆美食面食做法大全,重庆美食面食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食面食做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食面食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面点做法？
2. 重庆鲜面条的做法是什么？
3. 重庆面做法？

重庆面点做法？

首先做小面要选好面条，在家里做小面可以选水面，带碱的那种。这样的小面做出来不会比外面买的差很大。准备好食材，面条，五花肉，葱姜蒜。五花肉切成肉末，葱姜蒜切碎，葱叶切成葱花。把肉末放在一个小碗里，加入一半切好的葱姜蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，花椒面，料酒搅拌均匀。起锅放猪油，有了它炒出来的肉酱才会更香，面条更有口感。

油热后倒入肉末翻炒，肉末炒的半熟之后加入适量的清水大火烧十分钟左右，最后大火收汁捞出备用。之后把锅子洗干净，放入清水，水开放入面条。面条下锅需要用筷子拨散，几分钟后再加入适量的清水再次煮沸，等到面条煮软捞出晾凉。一定要记住是放两次清水，煮出来的面条口感更好。准备一个碗，碗内放入葱、蒜、盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油、花椒面。放入面条汤和葱花，拿筷子搅拌一下，最后放入面条和炒好的肉酱。

这样一道香喷喷的重庆小面就可以开吃了，保管让你食指大动，味蕾大开。怎么样，这样一道重庆小面做起来是不是非常简单呢，先把调料和肉搅拌均匀，调好的肉末锅里炒熟收汁。面条煮好，煮面条这里也有一个小窍门，那就是把清水分两次放入锅中，这样煮出来的面条软而不烂。

重庆鲜面条的做法是什么？

一、面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。

做法如下：

1、 面条机里放入准备好的面粉。

2、 量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。3、 将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、 设置筋道面条模式。

5、 面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、 几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、 面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

方式 ：

原材料：小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

实际操作加工工艺：将小麦面粉、木薯淀粉、筋力源冷拌匀称，将盐添加揉面水融解，随后拌和添加混和好的小麦面粉中，将合好的絮状物面糊放进电动压面机就可以轧湿面条。

详尽流程：

小麦面粉 水和蛋略微一揉至沒有粉剂的情况，手揉两下***如感觉十分硬，乃至还一些很干的粉和碎渣，能够尽可能的把碎渣都包到块状的里边，用力尽可能挤扁一点就可以了。

重庆面做法？

重庆面条指的是小面，灵魂在佐料上，海椒油花椒胡椒，花生酱，酱油，花生碎，榨菜碎，葱姜蒜水，一坨猪油，打好佐料，想吃豌杂的一瓢豌豆炸酱。二两水面下锅煮浮起下入青菜两滚后捞起，喜欢干馏的不加水，一碗小面搞定。

到此，以上就是小编对于重庆美食面食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食面食做法大全的3点解答对大家有用。