重庆杂面的做法大全,重庆杂酱面的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆杂面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆杂面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 坎面的做法？
2. 重庆小面外卖好评20字以上？
3. 重庆豌杂面食味型的调配方法是怎样做出来的呢？

坎面的做法？

砍面的做法：把面团放在一快木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让，这就是传说中的坎面做法，特别好吃，这样做坎面就一传十，十传百，传遍了晋中大地，以后家家就不都食坎面的做法了。

两道坎面的做法

步骤 1

先将水烧开，然后加面煮半熟

步骤 2

然后捞出，并且在倒油入锅，等油煮沸，加入葱暴炒，再将西红沛倒入 步骤 3

space然后加水煮沸，再倒入面条，翻炒即可出选了这家很🔥的梯坎面，在大溪沟菜市场旁边，环境就是很苍蝇小馆子那种，饭点人巨多，屋内都坐满了，大家就趴在室外的墙角吃了😂我们吃完一身汗🥲

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先排队点单再取面，点了一碗碗杂面和一碗重庆小面，头一次吃不知道辣度就按照正常的来了！但是他家真的好辣啊😅辣度慎加！

重庆小面外卖好评20字以上？

面条筋斗有弹性，汤色红润有食欲，闻到就香，口水流一地，让人欲摆不能，分量足还配得有lh青菜，加上一个炒鸡蛋，一早上的营养也充足了。总之，鲜香麻辣的重庆小面是熹熟的虾子不摆了。

这款重庆小面份量很足，味道很正宗，商家还赠送了喜欢吃的鹌鹑蛋，色泽比较好，，面送到的时候软硬适中口感好，而且价格优惠价格实惠，外卖小哥服务周到，送的及时，好评！

要用刚烧好的开水泡6分钟，泡好最后放酱料包，贼好吃，倒的水盖过面条就行，不要太多，味道稍淡，回购了好多次了，包装很好，发货很快，东西不错，质量也很好。广西妹表示有点小辣有点小麻，满满嗦，味道好极了，和我在四川吃的一样，而且价格实惠还很方便，不用煮直接泡就好了，上班族的最爱，下次还会光顾的。整体评价还可以吧胀包问题没有包装品质口感味道蛮辣的那个辣椒油新鲜度还行

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

重庆豌杂面食味型的调配方法是怎样做出来的呢？

碗杂面离开重庆的水，碱面，就不正宗了。要做出正宗的碗杂面，只有在重庆才能做得出来，如果按照下面方法，也差不多了，下面是本人的一点经验。

1、材料：高汤（主要是猪筒骨熬制），猪油，姜蒜水（姜蒜捣碎，加入开水冲泡即可），油辣子，碎花生，豌豆，空心菜，或者豌豆尖。

2、炒酱：精选五花肉剁成肉糜，热锅起油，加入葱，炸至葱变黑捞出，然后倒入郫县豆瓣酱炒香再加入肉糜，翻炒至变色倒入甜面酱，料酒，十三香。倒水熬煮水干即可。（十三香是简单的方法，也可以自己买大料配）

3.豌豆：豌豆泡泡2小时我，然后烧开水，倒入豌豆，开小火煮至豌豆耙软糯出锅。

4、调配料：碗里倒入适量的姜蒜水，油辣子，芝麻，香油，猪油，花椒油，白芝麻，酱油，陈醋，葱油。（一定要有猪油）

5、煮面：一定要选用碱水面，锅里倒高汤煮开，加入面，煮熟后捞出放调料碗里，然后把空心菜或者豌豆尖放入里面烫一下，捞出放入面条的碗中。再浇一点高汤。

6、撒上臊子，碎花生，豌豆，葱花即可。

到此，以上就是小编对于重庆杂面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆杂面的做法大全的3点解答对大家有用。