四川沾料做法大全,四川沾沾的调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川沾料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川沾料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川辩肠调料配方？
2. 鱼香蹄花四川做法？
3. 四川干辣椒面蘸料哪个好吃？

四川辩肠调料配方？

配料：新鲜前胛瘦肉（带一点肥的），老姜捣碎，盐，白糖，胡椒，白酒，花椒，味精或鸡精，猪小肠。

比例：10斤肉3两盐，1两白糖，20克胡椒，2两白酒，1小把花椒，老姜1快，味精适量。

做法：先将肉切成稍厚的长片或条，将配料放进肉里用力搅拌，20分钟后就可装进小肠里了。要用针戳小肠放气，把肉挤压紧栓上线即可。装完后用热水洗净，晾干水分。约5、6天后熏制一下，正宗的川味香肠就做好了。不过熏制好的香肠要晾几天哦，烟味散了就可以吃了。

鱼香蹄花四川做法？

回答如下：成都鱼香蹄花是一道传统的四川菜，主要材料是猪蹄花，配以鱼香调料制作而成。以下是成都鱼香蹄花的做法：

材料：

- 猪蹄花：500克

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

四川干辣椒面蘸料哪个好吃？

推荐翠宏香辣蘸料和六婆蘸料。在家吃火锅必备，不管蘸啥一口吃下去麻辣鲜香啥都有，妥妥的神仙蘸料。

四川的成品小包装蘸料基本就是六婆和翠宏做的最好了，各种现捞店火锅店一般都是提供六婆或者翠宏给顾客，很香的辣椒面不是特别辣，介于微辣和中辣之间吧，既能感受到辣味也不会让肠胃有负担。

到此，以上就是小编对于四川沾料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川沾料做法大全的3点解答对大家有用。