四川肉锅盔做法大全,四川肉锅盔做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉锅盔做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川肉锅盔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香鲜肉酥锅盔的配方与做法？
2. 锅盔爆肉做法。越详细越好？
3. 肉锅盔怎么做？

五香鲜肉酥锅盔的配方与做法？

1、用料：面粉300克、盐5克、酵母3克、温水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、姜末3克、葱末3克。

2、300克面粉里加入5克盐、3克酵母、水120克，这个量不是绝对的，面粉吸水性不同，多次少量添加。揉成光滑不粘手的面团就好。这个锅盔的面是属于半发酵，不能发太久了。

3、肉末里加生抽，喜欢肉肉的，可多加。加花椒粉，这个一定不能少。姜末去腥，葱花增香，搅合搅合。

4、发好的面团，均分面团揉成圆球，松弛十五分钟。往前后擀成长长的椭圆面皮长条，抹上肉末，竖着卷成长条，这个是简单的卷法，也可以横着卷，这样层数会更多。卷成圈，按压成饼。

5、油锅里多倒油，两面都给炸透，不能太大火，要有耐心。炸好就可以吃了，有烤箱的话，可以再进烤箱烤烤，会更加酥脆，就像纪录片里一样，放火炉子里烤烤。

锅盔爆肉做法。越详细越好？

1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2. 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3. 拌匀，绞打上劲。

4. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5. 和好后加入一勺花生油继续揉。

6. 直到把油全揉到面里去。

7. 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8. 面饧好了就可以开始做锅盔了。

9. 面再揉一揉下剂子。

10. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

主料面粉一个锅盔50克 猪肉牛肉羊肉均可半斤 辅料小葱1两 花椒粉 盐 姜丝 酱油 料酒根据口味 肉锅盔的做法步骤1. 先切肉粒，大小按性格，由豪放到婉约递减......加盐、花椒粉、酱油、料酒和姜丝腌起来。

2. 温水揉面，无需酵母。干了加水，稀了加面。等到盆光、面光、手光，团起来盖上保鲜膜饧一下。切成剂子擀薄，用调羹舀入肉馅和葱。

3. 把面皮封口，揉捏得***可爱。全部做好后，有烤箱的进烤箱半小时，没烤箱的用带盖子的平底锅刷油。

4. 中火起锅巴后，小火慢烘，不时翻面。一次煎2-3个，8-10分钟。锅铲拍一拍，清脆悦耳时，就好啦。一切开，热气腾腾，料酒多的话还会有汤汁流出来，配上脆硬的面香，真是满足呢！喏，带着路上吃！小贴士用牛肉可以拌一点油，用羊肉的话加一点孜然。

肉锅盔怎么做？

1、材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。

2、将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不粘手的面团，活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚。

3、准备馅料，可以选五花肉，有肥有瘦吃起来更香。将五花肉和榨菜拌均匀。拌好料后盖上保鲜膜放入冰箱，等第二天用。早晨拿出面团揉一下排气，分成8个剂子。同样手上记得抹油防粘！可以看到，面团此时已经发酵至2倍大了。

4、将剂子幹开，里面放上馅料，然后像包包子一样包起来，收口朝下，将包好的包子型慢慢幹开，撒上芝麻。 幹的薄薄的，越薄烤出来越好吃越脆！

5、烤箱提前预热，垫上油纸。180℃烤制15-20分钟即可！

到此，以上就是小编对于四川肉锅盔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉锅盔做法大全的3点解答对大家有用。