大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南木桶饭做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南木桶饭做法大全的解答,让我们一起看看吧。
木桶饭正宗做法?
1、把大米放入大碗中浸泡半小时,让大米吸水膨胀,水不用太多,盖过米粒再高一点就行
3、烧开一锅水,放上木桶,把泡好的米倒入木桶中,盖上盖子大火蒸十五分钟。
4、八分钟左右,打开盖子,用筷子把米粒再搅拌几下,让上下面的米粒更均匀受热。
准备材料:
大米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡萝卜四分之一根、虾米少许、葱2根、调味料适量
做法:
1、大米提前2小时浸泡,木桶提前泡水,排骨浸泡去掉血水,香菇、胡萝卜洗净切丁,玉米取玉米粒,葱切葱花。
2、用筛网将淘干净的米平铺到木桶中,注意不要压实,上锅蒸,另起一锅放少许油,入排骨煸炒加少许糖及酱油上色,等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒,香味出来后倒入一大碗水煮开备用。
3、大米蒸透后,端着木桶翻转倒扣至事先备好的大盆中,米饭脱落即可,用筛网把煮好的排骨等物捞出,剩下的汤倒入米饭中搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟。
4、 将筛网中的排骨等物拌入焖好的米饭中搅拌均匀,平铺到木桶中,这次蒸饭看火力大小,一般蒸半个多小时即可熟透。
做法1:蒸饭的时候,可以把煮的半熟的米捞起来,然后放在木桶里,然后放入大蒸笼,蒸熟即可,这样蒸出来的饭,就具有天然木香味,也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料,增加米饭的香味。
做法2:用电饭锅或其他方法做好米饭,趁热放入干净的大木桶中,外面做好保温,这样也能出天然木香味。
特点:天然木香味浓,可体现传统的工艺。需要注意的是:第一种方法要定期更换木桶,因为木桶高温后,天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触,则要做好木桶的清洁消毒工作。
传统木桶饭的做法?
准备材料:
大米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡萝卜四分之一根、虾米少许、葱2根、调味料适量
做法:
1、大米提前2小时浸泡,木桶提前泡水,排骨浸泡去掉血水,香菇、胡萝卜洗净切丁,玉米取玉米粒,葱切葱花。
2、用筛网将淘干净的米平铺到木桶中,注意不要压实,上锅蒸,另起一锅放少许油,入排骨煸炒加少许糖及酱油上色,等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒,香味出来后倒入一大碗水煮开备用。
3、大米蒸透后,端着木桶翻转倒扣至事先备好的大盆中,米饭脱落即可,用筛网把煮好的排骨等物捞出,剩下的汤倒入米饭中搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟。
4、 将筛网中的排骨等物拌入焖好的米饭中搅拌均匀,平铺到木桶中,这次蒸饭看火力大小,一般蒸半个多小时即可熟透。
木桶饭的做法 用料:大米、开水
1、把大米放入大碗中浸泡半小时,让大米吸水膨胀,水不用太多,盖过米粒再高一点就行
2、半小时之后,米吸水后膨胀,洗干净,沥干水分就可以用了。
3、烧开一锅水,放上木桶,把泡好的米倒入木桶中,盖上盖子大火蒸十五分钟。
4、八分钟左右,打开盖子,用筷子把米粒再搅拌几下,让上下面的米粒更均匀受热。
四季豆炒肉木桶饭怎么做?
主料:
四季豆300g
辅料
猪肉200g、蒜5瓣、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、淀粉1勺、辣椒2个
步骤:
1.将四季豆的老筋撕去然后切成细条,肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味,蒜剁成蓉备用。
2. 锅里面倒入适量的水,烧开后淋几滴的油,然后将切成细条的四季豆放入,看焯烫变色就马上捞起来。
3. 接着,洗净锅,热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。
4. 马上将焯烫过的四季都放入,加入调料,一起快速翻炒均匀。
5. 最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅。
到此,以上就是小编对于云南木桶饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南木桶饭做法大全的3点解答对大家有用。
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