贵州早餐做法大全馒头,贵州早餐做法大全馒头***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州早餐做法大全馒头的问题，于是小编就整理了1个相关介绍贵州早餐做法大全馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州黄糕粑怎么做？

贵州黄糕粑怎么做？

黄糕粑做法

优质糯米、大米、红糖或白糖、竹叶。

1、先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2、将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3、将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

5、用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

食用方法

一是蒸熟后拨开竹叶叶直接食用；二是等黄糕粑冷却后，切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。

过春节临近，贵州省余庆县的传统食品加工厂生意红火，工人们加紧赶制黄粑供应节日市场。黄粑以糯米、黄豆、红糖等为原料，经过蒸熟、揉捻、制条、粽叶包裹等工序制作。黄粑是贵州群众过年的传统食品，可蒸、可炸、可烤做法多样，糯香、甜香、竹香滋味悠长。

黄粑的制作材料：

主料：糯米500克,稻米500克调料：赤砂糖200克黄粑的特色：成菜金黄耀目，皮脆肉软，香甜适口，令人食后难忘。 黄粑的做法：

1. 将糯米、大米淘洗干净；

2. 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；

3. 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；

4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；

5. 冷后切成厚1厘米的片即可；

6. 食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。健康提示1. 糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、锌、硒等丰富；

2. 其味甘性温，有补中益气的功效。黄草粑又叫清明粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。

早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。本款是众多品种中较普遍的一种。原料：糯米3千克;清明菜500克;白糖馅心4千克;引子300克制作方法：

1.糯米先一天晚上浸泡过夜，浸泡过后加一点水放料理机或石磨磨成豆浆和米浆。

2.第二天将浸泡过的糯米沥干水份放蒸笼里大火蒸至八分熟，在蒸的时候将粽叶洗净用沸水煮一下备用，将黄豆粉大米粉糯米粉用适量水调和。3.将蒸好的糯米稍凉后加入调和好的米浆和黄豆浆中，加红糖一起拌匀，或者红糖先用水融化后再加入，调好后放片刻让糯米吸收米浆中的水分，黄粑材料备好了。

4.粽叶头尾减掉，放两片叶子，抓适量黄粑搓成长条型放叶子中间，上下左右的粽叶往上包住黄粑，用绳子包裹住扎紧，不需要太紧。

5.蒸笼里放多一点水，大火烧开水，笼屉上放粽叶以增添清香，水开后放入黄粑，大火蒸两个小时后改小火再蒸20个小时，中途加水要用煮沸的开水，动作要快，不能让黄粑离开火候太久，最好的办法是用乡村的柴火灶和木甑来蒸黄粑，而且木甑上面最好盖上东西密闭性好一点，这样蒸出来的黄粑才好吃，时间最少要13个小时，味道还不错。

到此，以上就是小编对于贵州早餐做法大全馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州早餐做法大全馒头的1点解答对大家有用。