大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆青菜饭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆青菜饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
八仔饭怎么做？
一、食材：
东北大米两三把，腊肠一根，上海青一斤（5～6颗），黑胡椒粉少许
做法：
1）将米浸泡半个钟头左右，出去买菜之前先泡起就行了
3）找来个钵仔，将泡好的米加水，腊肠片沿边缘摆好，开小火煮（PS：可能等饭收水了再防入也可以的，不过个人比较喜欢腊肠渗出的油流到钵底起的锅巴）．二十多分钟左右就差不多熟了，关火焖一小会
4）青菜是用来搭配去荤，菜叶部分清炒，接着处理菜根部分，也就是PP上碧绿的花朵儿了，水烧开后滴入几滴油，放入切下的根部，加入少许盐，鸡精，两面汆熟即可
猪脚饭的做法都有哪些？
广东猪脚饭，作为广东粤菜里的一道传统美食，近几年来，从广东省本地走向了全国各地，在南北经济文化等各个方面的频繁交流中，广东猪脚饭变得越来越红火、越来越受饮食大众的欢迎喜爱。
首先，在广东猪脚饭技术制作过程中，一定要注重于选材。没有好的料子，再怎么好的做法也做不出好吃的广东猪脚饭来。猪脚不要用太嫩的，要选用4-5个月的老猪脚，先刮掉死皮再烧猪毛，若是黑毛猪和黄毛猪，烧毛时要烧到深黑色，让其皮层收紧更有利于卤制。
其次，猪脚择优***用老卤水进行卤制。不少人是使用新卤水或高汤直接卤制猪脚，导致猪脚的香味不浓，甚至酱香味都没有，因为新卤水和高汤还没达到很入味，其内的药材味还没有充分的足够，所以猪脚的香味是差很多的。而老卤水经过了多次的反复卤制，循环的调色调味和使用，味道已经特别醇香了，用来分卤出来卤猪脚再好不过了。
再次，配料使用到隆江地区的特色秘制酱油。有人说广东猪脚饭做法和配料到处都可以买到，原料真是到处有，但是可以肯定的是，他做的猪脚不一定是惠来隆***脚的特色风味了，因为做广东猪脚饭要有这种特色的风味，有一定的要求的，不是所有酱料都可以做出来一样正宗的味道。
比方说酱油，广东猪脚饭所用的是隆江地区特色秘制的酱油，这种酱油的酱香味特别浓，猪脚上色泽好。而不要以为***用市场上一般的家用酱油就可以做出这样的味道，那些只是咸味重和色泽重而已，并没有这么浓香的酱香味。
最后，卤制猪脚，火力恰到好处的把握非常重要。我们知道卤制猪脚对火力有要求，恰到好处的火力是非常重要的，火力过大和过小都不可以啊，在这里建议您***用小火卤制，避免大火猛煮豪炖，猪脚既老火烧焦又卤得散散的，味道就很柴了。
你好，我是芬姐私厨的芬姐，和高兴可回答这个问题。说道猪脚饭，我第一时间想到的就是粤菜的传统美食--隆***脚饭。因为发源于广东惠来的隆江镇而得名，其鲜美的味道和弹嫩的口感，深受人们的喜爱，现在就简单介绍一下这道菜的制作工艺。
隆***脚饭选择的是猪肘子，会先用清水浸泡半个小时，泡出血水后再换清水，用慢火焯尽血水，然后放入凉水浸泡。准备八角2颗，香叶3片，桂皮1段，陈皮1块，香果1只，丁香10粒，小茴香适量，花椒少量，香葱2颗，姜片3片，冲洗干净后放入卤料包，料包放入锅中后加水浸没肘子2/3的量。小火煮十分钟后再放入肘子，开始转中火炆煮，期间需要翻面两次，加入老抽，好让肘子上色均匀，煮40分钟后，筷子可以扎穿猪肘表面可以关火了。继续浸泡入味直到冷却。
最后把猪脚切片和米饭搭配，正宗的隆***脚饭就做好了。按照惯例，有几点提醒，1，买肘子的时候，让商家用火枪把猪毛彻底处理干净。2，卤料中不可以加甘草，因为和肘子相克，同吃会引起中毒。3，肘子泡冷水是为了让肉质更Q弹。
好了，以上就是芬姐关于猪脚饭的回答，希望能对你有所帮助，我也会时常上传美食***，关于美食，欢迎交流！
谢谢邀请。今天回答：“怎样做广东猪脚饭可以长久经营？”。
大家好！专注烧腊卤水行业技术，欢迎朋友们关注，免费获得三套餐饮店经营配合配方，具体配方名称请参阅本文最后一段。
说到怎样做广东猪脚饭，现在社会有不少人很担心工作，物价又高房价又涨，打工仔都不容易，想找个出路吧，又没什么技术，但是也有不少人通过学习美食、小吃制作技术，例如广东猪脚饭等做法，自己就可以轻轻松松实现创业开店做老板了。
猪脚是我们一般家庭都很喜欢吃的，它的营养价值高，做法也有很多种，猪脚口味和营养非常吸引人。使用猪脚做成的广东猪脚饭，吃起来味道非常棒，而且它的口感好，酱香味浓郁，它的香味也来自于卤水当中的调料，猪脚好吃是因为独特的卤水调料卤制的过程。
怎样做广东猪脚饭？正宗的烧腊师傅，经过精心的制作，大多数使用天然健康的酱料，利用传统的卤制方法，特别讲究色、香、味俱全的猪脚，金***的猪脚，色泽漂亮，一口咬下去粘糯干香、口感又弹牙、不肥不腻。
广东猪脚饭的制作过程，注意不要使用***制作，日前东莞有一家猪脚饭餐馆的老板，为了吸引顾客在制作的卤水当中添加了违禁物，用来制作猪脚、肉卷等销售给顾客食用，然后在一次店铺的卫生检查当中，被监管部门查获。
快餐店怎样做广东猪脚饭，想要长长久久的经营，一定要学会正宗的制作方法，使用合格、天然健康的酱料做出的猪脚，受到消费者的欢迎，才可以长久的经营。
广东猪脚饭，作为广东粤菜里的一道传统美食，近几年来，从广东省本地走向了全国各地，在南北经济文化等各个方面的频繁交流中，广东猪脚饭变得越来越红火、越来越受饮食大众的欢迎喜爱。
首先，在广东猪脚饭技术制作过程中，一定要注重于选材。没有好的料子，再怎么好的做法也做不出好吃的广东猪脚饭来。猪脚不要用太嫩的，要选用4-5个月的老猪脚，先刮掉死皮再烧猪毛，若是黑毛猪和黄毛猪，烧毛时要烧到深黑色，让其皮层收紧更有利于卤制。
其次，猪脚择优***用老卤水进行卤制。不少人是使用新卤水或高汤直接卤制猪脚，导致猪脚的香味不浓，甚至酱香味都没有，因为新卤水和高汤还没达到很入味，其内的药材味还没有充分的足够，所以猪脚的香味是差很多的。而老卤水经过了多次的反复卤制，循环的调色调味和使用，味道已经特别醇香了，用来分卤出来卤猪脚再好不过了。
再次，配料使用到隆江地区的特色秘制酱油。有人说广东猪脚饭做法和配料到处都可以买到，原料真是到处有，但是可以肯定的是，他做的猪脚不一定是惠来隆***脚的特色风味了，因为做广东猪脚饭要有这种特色的风味，有一定的要求的，不是所有酱料都可以做出来一样正宗的味道。
比方说酱油，广东猪脚饭所用的是隆江地区特色秘制的酱油，这种酱油的酱香味特别浓，猪脚上色泽好。而不要以为***用市场上一般的家用酱油就可以做出这样的味道，那些只是咸味重和色泽重而已，并没有这么浓香的酱香味。
最后，卤制猪脚，火力恰到好处的把握非常重要。我们知道卤制猪脚对火力有要求，恰到好处的火力是非常重要的，火力过大和过小都不可以啊，在这里建议您***用小火卤制，避免大火猛煮豪炖，猪脚既老火烧焦又卤得散散的，味道就很柴了。
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆***脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐食品。
石锅菜怎么做才好吃呢？做什么菜适合？
你好，我是毛小厨。非常荣幸回答你的问题。 关于石锅菜怎么做才好吃？我教你一个非常好吃的石锅菜，又简单又方便，所需要的食材也很少。尤其现在是快节奏的生活，很多人没有时间做菜。这一款石锅菜非常适合懒人做。以下是石锅菜需要的材料和步骤：
胡萝卜 少许，鸡蛋 一个，豆芽 少许，香油 一小勺，番茄酱 半勺，火腿肠 1根，西葫芦 少许
咸盐（中和味道） 少许，雪碧 一瓶
步骤：
1.准备配料把需要用的蔬菜清洗干净
2.把蔬菜切碎。用水烫或用油炒！
3.沙司！比例！两勺辣酱，三勺雪碧，一勺番茄酱，一半芝麻油和少许盐
4.煎鸡蛋（半熟）和香肠。
5.把酱汁倒上！和米饭拌匀即刻
大家都知道，石锅菜往往是和养生搭配在一起的，而且几乎每个吃过的人都认可了这个说法，说明石锅菜对养生真的有功效。当然，根据研究表明，事实也确是如此，石锅有吸附性、传热均匀、散热慢等特点，经常吃石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者有明显的食疗保健作用。正因为如此，越来越多的人都喜欢上了石锅菜。
可以用石锅做的菜有很多，但是最不能错过的当属石锅鱼了，绝对会给你不一样的美味体验，不信的话去试一试就知道了。下面，石小煲就来教你做清汤石锅鱼，有条件的可以在家试一试哦！
准备原料：[_a***_]一条，姜片，葱节，香菇，红枣，枸杞，西红柿，小葱段。
准备调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，清汤，猪油。
制作过程：
1、先将红枣和枸杞用温水泡软，香菇洗干净切成条状，并用热水烫一遍，还有将西红柿切片，小葱切成段。
3、将鱼头和鱼片用盐、味精、鸡精腌制10分钟，并用蛋清和淀粉上浆待用。
4、在炒锅中放入猪油，烧至六成热的时候放入葱节、姜片炒香，然后放入鱼头，煎到出香味，再倒入料酒以及清汤，用火烧沸，并用盐、味精、胡椒粉调味，待鱼头汤好了盛出一部分倒入烧热的石锅内。
5、将腌好的鱼片放入汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
石锅菜的主要特色是讲究香、鲜、入味，撑握这三个要素就是选材料。比如牛蛙，黄蟮，肥肠，鸭子，这些硬材料都比较适合和常见。
我今天就给大家分享一道石锅牛蛙吧，先把石锅先净，上火烧热。先把牛蛙去皮，斩成块，放盐、料酒、老抽少许、先腌至入味，再加薯粉抓均匀，生姜蒜仁切丁，洋葱切丝，红椒切丁。
锅里加油一千克，烧至八成热，下牛蛙炸至微黄捞起，锅里留少许油，把生姜蒜仁炒香，下牛蛙翻炒，下料酒或米酒，再下水，把盐味调料都下齐，焖至汤汁收浓既可。
把烧热的石锅放少许油，下洋葱打低，把焖好的牛蛙倒入石锅内既可。
你好，非常荣幸回答你的问题
下面分享一下石锅排骨做法
主料：双汇肋排600克
辅料：去皮小土豆100克，杭椒、洋葱块、青红椒片各40克，A料（盐5克，味精、鸡精各2克），秘制酱料130克，葱油、料酒、红油各10克，香油5克，顶汤500克，色拉油1500克（约耗60克）
做法：
1、双汇肋排洗净，剁成长约6厘米的段，用清水冲净血水，入沸水中汆透，捞出控水。将杭椒洗净，去蒂留籽，从中间一切为二。
2、锅入色拉油，烧至五成热，入小土豆炸至表面呈金***，捞出控油。
3、锅留底油30克，再入葱油，烧至六成热，入杭椒段、洋葱块、青红椒片快速翻炒，炒香后出锅备用。
4、锅入色拉油30克，入排骨煸干水分，烹料酒，入秘制酱料炒香，入顶汤烧开，改小火炖30分钟，入小土豆炖5分钟，入杭椒段、洋葱块、青红椒片，用A料调味，淋红油、香油，出锅即可。
秘制酱料：将海鲜酱、排骨酱各100克，蚝油30克，葱末、姜末、蒜末各10克，朝天椒末20克调匀即可。为保证酱料新鲜，最好每个饭口调一次，而不要大批量调制。
菠菜和花生米可以做什么菜？
好！马上行动，先做花生米！把葱切碎放在盘中，然后在少到些蘸油拌一下，把花生米炒香马上到进盘中，一拌就可以了，在做一个凉拌菠菜！放些蒜片，在放些辣椒油，蚝油就可以了，在配上一碗大米饭，这顿饭还真的不错哦！
花生米拌菠菜
做法步骤：
第1步、菠菜洗净
第2步、花生米备好
第3步、锅加水烧开、将菠菜放入焯水后捞出过凉开水
第4步、挤去水份切成小段
第5步、将切好的菠菜放入盘中
第6步、加入炸好的花生米
第7步、准备一个小碗、加入盐、糖、醋、生抽、香油、芝麻辣椒油、橄榄油调匀
很高兴能回答这个问题，菠菜和花生米可以做什么菜呢?最常见的就是凉拌。
1.把干净的花生米放在烧热的油锅里炒熟。
2.把菠菜去根洗净，锅里放水烧开，然后把菠菜放入，烫一分钟左右。
3.放在一起凉拌。加入盐，醋，酱油，香油，蒜泥。也可根据个人爱好放入其它调料。
哈喽，大家好，我是越吃越胖啊。来自山东革命老区临沂。菠菜和花生米可以做什么菜？我下面我分享一道非常简单的小菜。你们没事可以做着试试。
准备，花生米少许，菠菜十五颗
步骤一
菠菜去根，摘开，洗净。花生米洗净备用。
步骤二
锅中烧水，放食盐，放食用油少许，水开放入菠菜烫熟。
步骤三
锅中放油，放入花生米，转小火，炒制发脆。
步骤四
菠菜，花生米，放入盘中，排好队形，花椒，干辣椒段放在上面。锅中烧油，把热油浇在辣椒花椒上面，激发出香味。放入少许味达美酱油即可。非常简单又美味的小菜就做好了。
到此，以上就是小编对于重庆青菜饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆青菜饭做法大全的4点解答对大家有用。
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