云南小丸子做法大全,云南肉丸子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小丸子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小丸子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南昆明的豆腐丸子的做法？
2. 荸荠丸子做法？
3. 云南汽锅狮子头正宗做法？

云南昆明的豆腐丸子的做法？

我就说我自己的做法，我一般是做煮的豆腐丸子，也有油炸的做法，区别在于用水还是用油。

买板豆腐250克，肉沫250克，欠粉面20克，鸡蛋一个，白菜（或者荠菜）500克，盐巴两克，将***加汤煮熟，捞出菜装汤碗里打底，锅里留汤，其余各种料放砵里抓捏均匀，有人会加味精，我不加，用手或者勺团丸子，边做边放菜汤里煮，煮熟的丸子捞起码在菜上，汤倒入，再根据自己口味调一份蘸水，清淡可口，荤素搭配的丸子就做好了

荸荠丸子做法？

做法一

1、将荸荠去皮洗净剁成末，葱、姜、蒜洗净切成末；

2、取一器皿放入肉馅、荸荠末、鸡蛋、料酒、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀做成丸子；

3、坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入丸子炸至金***捞出；

4、将高汤、盐、老抽、料酒、醋、白糖、水淀粉放入碗中勾成芡汁；

5、坐锅点火放油，油至7—8成热时放入蒜末炒出蒜香末，加入葱姜末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可装盘。

特点：色泽深红，松嫩肉鲜，味酸甜。

做法二

〔原料〕

猪肉....400克

原料：荸荠、肉末、盐、生抽、蚝油、鸡蛋、马铃薯淀粉、白糖。

做法步骤：

第1步、荸荠切碎。

第2步、入盘。

第3步、放入肉末。

第4步、加入姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡蛋、马铃薯淀粉。

第5步、顺一个方向搅拌均匀。

第6步、做成丸子。

第7步、锅中油烧五成热、下荸荠丸子。

第8步、炸至金***捞出。

用锅炸，水煮。荸荠又叫做马蹄，既可以做为水果，又可以当做蔬菜，脆脆甜甜非常美味。用荸荠做丸子首先要把荸荠清洗干净，去掉外皮，然后切成碎末，越碎做出来的丸子口感会更香，然后把猪肉剁成肉泥与切好的荸荠搅拌均匀加入适量的调味料再放入锅里炸就可以了。

云南汽锅狮子头正宗做法？

五花肉600克、马蹄50克（也叫荸荠、地梨、乌芋）、干香菇15克、鸡蛋1个、酱油10ml、香葱10克、姜片10克、姜末10克，食盐、胡椒、鸡精、淀粉适量，料酒8ml、高汤500克、鲍鱼汁100克。

做法：

1.先将五花肉洗净，沥干水分，然后切成碎颗粒，再剁成肉末即可。

2.马蹄洗净去皮，干香菇泡发3小时，然后都进行焯水，接着切成绿豆大小的颗粒即可。

将香葱和姜片用20ml温水浸泡15分钟，取水备用。

到此，以上就是小编对于云南小丸子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小丸子做法大全的3点解答对大家有用。