重庆捆土豆做法大全,重庆 土豆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆捆土豆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆捆土豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 捆饭的做法？
2. 脱水黄瓜做法？

捆饭的做法？

制作方法：

1、准备：一点猪肉，两个土豆，大米一碗，盐少许。

2、过程：肉切成薄片，土豆削皮切成小块，米淘尽备用。

3、将切好的肉放锅里炒一下放进土豆再炒几分钟，放少许盐，加入洗好的大米，再添加水，水要掩过食物多一点，大火煮开，然后调小火，盖上锅盖焖，大约十分钟，香喷喷的捆饭就做好了。下面是一层金***的锅巴，如果想多吃一点锅巴就把饭用锅铲翻一下，再闷两分钟，下面又是一层香锅巴了。

脱水黄瓜做法？

制作方法：

1. 选料：选择新鲜、肉质肥厚、组织致密、粗纤维少、无病虫害、有光泽的黄瓜。

2. 修整：将选好的黄瓜清洗干净，去掉柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。

3. 切片：用锋利的刀将黄瓜切成片状、丁状或条状，但不要切得太细，以免脱水过度。

4. 煮烫：将切好的黄瓜放入开水中煮烫，以去除多余水分。

5. 脱水：将煮烫好的黄瓜放入脱水机中进行脱水，以去除多余的水分。

6. 封装：将脱水后的黄瓜放入密封袋中，然后放入冰箱冷藏保存。

脱水黄瓜是一种可以长期保存的美味小食，它可以作为零食或配菜，在炸鸡、汉堡等食品中也有应用。下面是脱水黄瓜的做法：

材料：

- 新鲜黄瓜

- 盐

- 冰水

步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成长条。如果想更好地控制盐分，可以先将黄瓜切成薄片。

2. 将黄瓜放入碗中，加入适量的盐，从所有角度搅拌均匀，确保每块黄瓜都被盐涂满。让黄瓜在盐水中浸泡30分钟至1小时，以腌制黄瓜并去除多余的水分。

1.选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。

2.修整：脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净，并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。

3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。

4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。

5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。

6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。

7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封即可

到此，以上就是小编对于重庆捆土豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆捆土豆做法大全的2点解答对大家有用。