云南干红菌做法大全,云南干红菇的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南干红菌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南干红菌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干红蘑菇的吃法？
2. 干红蘑菇是什么？
3. 新鲜红菌的做法？

干红蘑菇的吃法？

中等大小土豆2个、红蘑200克、葱、蒜各适量。

做法：

1、干蘑菇泡发洗净，挤干水发备用。土豆去皮，切片，撒上适量的淀粉抓匀，预防粘粘。

2、锅内倒入较多的油，放入土豆片微炸一下至金黄，捞出沥干油份。

3、锅底放油，葱蒜炝锅以后，放入红蘑翻，加入少许的鸡汁，酱油，十三香，水炒熟。

干红蘑菇是什么？

干干红蘑菇是红蘑菇的干品。红蘑菇产于广西地区，又叫红椎菌，是营养价值及药用价值都非常高的野生山珍中的一种食用真菌，因蘑菇本身的颜色而得名。红蘑菇生生长于深山中，只有在雨量多的温带地区才能生长出红蘑菇，所以产量很低，有菇中之王的美称， 其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无***比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。

就是晒干了的红蘑。红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。

新鲜红菌的做法？

主料、红菌30克、土鸡500克、排骨200克

辅料、枸杞适量、桂圆适量、油适量、姜片适量、盐适量

1.土鸡和排骨洗净切块，用适量油腌制半小时

2.红菌剪去茎尾

3.用牙刷刷洗掉伞面上的泥沙，动作要快

4.另外接一碗水，把洗好的红菌放在碗内泡开，这碗泡菌水煮汤的时候可以一起加入

5.枸杞洗净泡发

6.桂圆肉洗净泡发

7.砂锅放入姜片

1、先泡发红菌，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3、将红菌菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

注意事项

1.红菌菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂；

2.五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；

如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点。

3.红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美。

食材：红蘑菇200克、海鳌虾尾300克、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒各适量。

制法：

1、将红蘑菇洗干净，然后切成四瓣。

2、将大虾去壳并且切下尾部。

3、在平底锅里用旺火化开黄油，然后放入葱。

到此，以上就是小编对于云南干红菌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南干红菌做法大全的3点解答对大家有用。