云南黄豆咸菜做法大全,云南黄豆咸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄豆咸菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南黄豆咸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌制豆子咸菜的方法？
2. 黄豆粒咸菜的家常做法？

腌制豆子咸菜的方法？

主料：大豆100克、芹菜200克

辅料：胡萝卜100克

调料：盐50克、花椒2克

做法：

1、将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段；胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。

1、黄豆倒入冷水浸泡一夜，泡发大两倍以上。

2、放入电饭煲加水，花椒八角，盐煮2小时，煮到手指轻轻一捏软绵就可以了，晾凉。

3、芹菜洗干净后切段放入开水锅中焯水2分钟，为了让芹菜颜色更鲜艳，可以放少许盐和油增鲜增亮。

4、芹菜不可以焯水太久，太软就不好吃了，捞出过冷水

你可以提前晾一盆开水，北方现在应该很快就凉了。

5、芹菜和黄豆凉了再放一起，撒适量盐拌一拌就好了

黄豆粒咸菜的家常做法？

1、黄豆提前用凉水泡发，大约需要10个小时。可以前一天晚上泡上，第二天做。

2、起锅烧水，水中加入一小勺食盐，一小撮花椒，一个八角。下入黄豆煮熟。大约需要十五分钟。

3、捞出黄豆，过凉水冲洗两遍。沥干水分备用。

4、把胡萝卜切成小块。

5、芹菜切成小段。

（如果是那种很粗的西芹，可以先把芹菜杆竖着劈开，一切两半，再切成小段，这样便于入味。）

6、起锅烧水、水中加入一小勺食盐，几滴花生油。水开，下入芹菜和胡萝卜，焯水半分钟。

7、捞出芹菜和胡萝卜，过凉水冲洗两遍。沥干水分。

（蔬菜焯水以后要过凉水，这样能保持蔬菜的脆爽，不会软塌塌的。）

8、把黄豆、芹菜和胡萝卜都放入拌菜盆中，加入食盐、鸡精、白糖、香油，翻拌均匀，即可。

到此，以上就是小编对于云南黄豆咸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄豆咸菜做法大全的2点解答对大家有用。