贵州凉拌猪血做法大全,贵州凉拌猪血做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉拌猪血做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉拌猪血做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南生猪血拌菜是一道什么菜？
2. 猪血丸子的10种吃法？
3. 猪血怎么兑水才能不起汽泡？

云南生猪血拌菜是一道什么菜？

主料是公猪的新鲜脊肉 配料有猪血、辣椒、 香茅草、 生姜、 胡椒、 橄榄皮、韭菜根、 花椒、 草果、 薄荷、 香料、 食盐。

材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。

再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。

搅拌均匀后，准备好一个坛子，把坛子清洗干净，再把搅拌均匀的脊肉倒进坛子里面，盖上盖子密封起来，放在一个阴凉通风的地方，让它腌制5天左右就行了。

有很多农村长大的人都腌过腊肉，但是腌血拌肉很多人都没有听说过，更别说是吃了。

猪血丸子的10种吃法？

1 煮煎汤2 炒菜3 烤炸4 炖粥5 烧烤串6 烩面7 蒸煮8 烤饼9 煲汤10 豆腐汤明确猪血丸子可以有多种吃法。
猪血丸子是一道常见的美食，在不同的地区、人群的饮食文化中有很多不同的吃法，可以根据自己喜好进行选择。
在煮煎汤、烤炸、炖粥这些传统的烹饪方式以外，猪血丸子也可以用在现代的快餐、饭店等多种场合中，如烤串、烩面、烤饼等。
需要注意的是，食用时应根据自身体质和饮食习惯来选择搭配食材。

原材料：猪血丸子一个，青椒4个

配料：剁辣椒15克，黑豆豉8克，香葱1根，芹菜1根，生抽酱油10ML，鸡粉1克，食用油20ML

具体做法：

1：各式原材料准备。

2：猪血丸子洗净后切片。

下面列举10种吃法供您参考：

1. 置入汤中：将猪血丸子放入鲜汤或煮肉汤中烹调，增加汤的营养和口感。

2. 炒菜：可以将猪血丸子切成小块，加入炒青菜、炒豆芽等菜肴中，增加蛋白质和口感。

3. 凉拌：将猪血丸子煮熟后，晾凉后切片，拌上调料和蔬菜即可，清爽美味。

4. 麻辣烫：将猪血丸子放入麻辣烫锅中煮熟，配上各种调料和蔬菜，口感鲜美。

猪血怎么兑水才能不起汽泡？

猪血本身主要就是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水分会有所流失，但是其营养价值不会变化。 猪血要加什么才能凝固 1 新鲜的猪血加适量的水微量的盐和醋(泡菜汤也可以，但一定要少量)搅拌均匀，慢火煮至凝固，再用凉水浸过，即可成型。 猪血兑水比例是多少 2 大约3比1。 如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的，如果已经是市场上买来的新鲜猪血，那么，兑水多少也就无所谓了，因为它已经，凝固了。 猪血不能和什么同食 3 1.猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良; 2.忌与海带同食，会导致便秘; 3.忌地黄、何首乌; 4.忌与茱萸同食; 5.不宜与菱、杏仁同食。

你好，我是大山，很高兴为你解答这个问题，

猪血不管怎么兑水都有气泡，气泡和兑水没什么关系，这些气泡等一等会消失点，一般是真的猪血都会有气泡，如果猪血切开后，里面光滑平整，没有气孔，说明是用血粉做的。如果切开处粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

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猪血汤是我们平常，喝得最多的汤之一，营养丰富口感鲜美，还对身体一好处很多。特别是现在冬天到了，人们的饮食口味更偏向于喝汤，猪血汤更是成为了最好的选择。所以今天小编就来好好的给大家，说一说猪血汤的好处和做法，冬天多喝，暖身暖心，益气补血。

喝得多，对猪血汤有了解的朋友的知道，猪血汤没做好的时候，猪血会出现又硬又老的现象，汤还会有淡淡的腥味，非常的影响味道。那今天小编就来教大家，怎么做猪血汤才能避免这些问题的出现，让猪血汤又香又嫩还去腥，一起来看看吧。

熬猪血汤时，万万不要直接加水煮！加上这1步，又香又嫩还去腥！

很多人在做猪血汤的时候，都是将买来的猪血洗干净，切成小块之后，就直接下锅煮，其实这种做法是错误的。这样做出来的猪血烫一定是，又老又硬还有腥味的，一旦猪血做成这样，那就是典型的失败了。现在就来跟着小编，一起学会正确的做法吧。

这个技巧很简单，就是熬猪血汤时，万万不要直接加水煮！加上这1步，又香又嫩还去腥！

猪血汤操作步骤：

食材明细：猪血200g、油适量、盐适量、姜葱花适量、以及食盐和调味料等等，喜欢吃豆腐的，还可以加一块豆腐。

1、浸泡：首先我们把猪血和豆腐哥找一个盆，放水泡起来，在里面我们可以，给猪血的水里面，加上食盐和料酒，可以入味和去腥，料酒是专门可以去腥的。豆腐是植物成分，所以用清水浸泡即可。

2、浸泡15分钟左右，我们将猪血和豆腐取出来，沥干水然后切成小块状。然后起锅烧水，水开把猪血放进去焯一下水，让猪血成型不易碎。还有出去血水和去腥的效果哦。

3、再起锅，倒油进去，油热将葱末放进去爆香，炒出香味之后加水，水开加入豆腐，豆腐煮个一分钟左右，加入猪血，然后转中火慢慢炖。煮个三到五分钟，就可以将葱花放进去，加入掉调味料即可出锅了。一道美味的猪血汤就完成了。

品质好的猪血，应该是没有汽泡的，有汽泡的猪血，是制作方法不对。下面是正确的做法：盆里加入清水，加入适量食盐拌匀，加入食盐的作用，是使猪血很快凝固。鲜猪血与清水的比例是4：1，即4份猪血，配1份清水。

接着把鲜猪血倒入清水里面，倒的时候不要太急，而是慢慢倒入，边倒边搅拌均匀，静置1个小时。时间到后，把猪血切成小块，放入锅里，加入没过猪血的清水，加盖，开中小火烧开后，继续煮5分钟，就是全熟了，捞出晾凉，就可以做菜了，例如酸辣猪血，凉拌猪血，炒猪血，煮汤等。

煮汤的话，用骨头汤煮最好吃。先把骨头剁块，放入锅里，加入大量清水，加入姜片，料酒，葱结焯水。烧开后捞出骨头，转至汤锅，加入适量开水，小火熬4个小时（我用的是专用电锅，插上电，按下老火汤键，电锅就自动工作，时间到后自动转为保温，十分方便）。

把猪血切小块，姜洗干净切片，小葱洗干净切葱花。取适量骨头汤，放入锅里，放入姜片，烧开后放入猪血煮5分钟。时间到后，加入盐调味，出锅，撒入葱花。还可以撒入香菜，胡椒粉，随自己的口味加入，没有什么规定。

做酸辣猪血，我喜欢用腌辣椒。先把猪血切小块，腌辣椒切圈，热锅冷油，放入姜葱蒜炒香，放入辣椒圈同炒，放入辣酱炒出红油，放入猪血略炒，放入少量清水，放入少量老抽，生抽，糖，米醋，收汁至浓稠，加入葱花炒匀，出锅。

做凉拌时，先把猪血切块，放入锅里，加入适量清水，姜片，葱结，料酒，烧开后捞出猪血装盘。放入香菜段，葱段，辣椒圈，花椒油，撒入炒花生，熟[_a***_]拌匀即可。

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到此，以上就是小编对于贵州凉拌猪血做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉拌猪血做法大全的3点解答对大家有用。