贵州口味火锅做法大全,贵州口味火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州口味火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州口味火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州土火锅做法？
2. 贵州蹄花火锅的做法？
3. 贵州辣子鸡火锅的做法？

贵州土火锅做法？

主料：牛筋丸250克、浓汤宝2颗，土鸡半只， 脆皮肠1包

辅料：生菜6棵、金针菇250克，清水6碗， 娃娃菜1棵，鱼皮角1盒， 清补凉包1包

步骤：1、土鸡洗干净，剁件备用，金针菇去掉根部，洗净沥干水份，金针菇去掉根部，洗净沥干水份。

2：锅里放进六碗清水，放入清补凉包，煲至出味，清补凉出味后，放入鸡块，接着放放浓汤宝2颗，增加鲜味

3、待鸡块煲至六七成熟时，加进喜欢的食材涮涮锅即可。

1）将猪筒骨入沸水锅汆透后，加 25 千克清水，入老姜、大葱、料

酒，先用大火烧 9 分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用。

（2）将干四季豆米用温开水浸泡（干豆米和水的比例是，将豆米放

在锅里，水高出豆米 2 倍）12 小时，中途可换 3 次水，控干水入高

压锅，加清水压 1 小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

（3）将五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金***，

沥油捞出。

（4）锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，

取一半豆米炒成蓉， 越细越好， 加原汤调好味， 将另一半豆米放在里

面翻炒均匀，加西红柿片、蒜苗节，走菜时放入炸好的五花肉即可。

贵州蹄花火锅的做法？

1.猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。

2.另备一砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片,放入材料包里。

3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入砂锅中,同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

1· 猪脚焯水沥干，（用夹子把毛毛都夹干净，就像夹眉毛一样拔干净）

2· 香叶2片，白果2个，花椒，姜片，辣椒

3· 热油爆香之后放3-4勺郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。

4· 倒猪脚进去翻炒，炒一下放3勺料酒，5勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一点糖翻炒一下

5· 翻炒之后倒入热水煮开

6· 煮开之后全部倒进高压锅里，压30分钟。

7· 半个小时猪脚好了之后，放盐3勺，胡椒粉2勺，然后放魔芋千张豆芽就在高压锅里煮开。不用盖高压锅的盖子普通锅盖就可以了，煮10分钟左右。

8· 全部放火锅里开始煮。

贵州辣子鸡火锅的做法？

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

食材

鸡 1000g

豆芽 200g

盐 30g

葱姜蒜 适量

辣椒 30g

方法/步骤

1先将葱姜蒜洗干净，或者切片，或者切段，留待备用。

2把鸡，剁成小块，用清水洗干净，尤其是血水较多的时候，一定要多清洗几遍，否则后面会造成火锅汤色不好，且有很脏的沫浮现。然后，将其中的水分控干。

3在锅中[_a***_]食用油，用量要大些，待油红热之后，将鸡块放入翻炒，同时将备用的葱姜蒜都搁在里面。大概一刻钟以后，看到锅中的水分都渐渐没有了，再将鸡块盛出备用。

到此，以上就是小编对于贵州口味火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州口味火锅做法大全的3点解答对大家有用。