重庆凉面做法大全简单,重庆凉面做法大全简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉面做法大全简单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆凉面做法大全简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗凉面做法，请有过经验的师傅指教？
2. 家常做法，正宗重庆凉面怎么做？
3. 重庆怪味凉面汁正宗配方？
4. 凉面需要哪些作料？

重庆正宗凉面做法，请有过经验的师傅指教？

重庆凉面是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是一份简单的凉面做法供您参考：

材料：

- 面条：500克

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 青葱：适量

- 香菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 食用油：适量

锅中烧水，烧水的时候我们做其他的事情。 准备调料。白芝麻，辣椒面放入一个碗内，锅热倒入少量的菜油，油热倒入辣椒碗里做成油泼辣子。

刚才的油锅不要洗，将花生米放入锅内翻炒，开中小火，炒熟花生米，放在一旁冷着。冷了的花生米放在一个食品袋中，用擀面杖敲碎，敲成花生碎，放在一旁备用

将姜蒜切沫，放在一个碗里。绿豆芽，海带丝洗干净。切葱花，切老盐菜成颗粒状，放在一旁备用。 水开后，舀一勺开水冲在姜蒜沫的碗里，兑成姜蒜水。

绿豆芽，海带丝，下锅内煮熟捞出，放在盘子里。

锅内烧热水，放上蒸格，水开，将面条放在蒸格上，蒸2分钟。

蒸好的面条，下锅用沸水煮1分钟，面条看着里面有一根白线没有煮过心就可以了，不要煮太软了。

准备好电风扇，煮好面条快速淋上熟菜油（要用菜油才香），用筷子不停的挑起来抖动着对着电风扇吹，中间还可以在淋上一些熟菜油，防止粘连。一定要用风吹冷，筷子要不停的上下抖动挑起面条来才可以。吹冷的面条放在绿豆芽，海带丝的盘子里。

打调料。按顺序姜蒜水（连汤带水）全部倒入，老抽一勺，醋少量，胡椒面，花椒面，油泼辣子根据自己吃辣的程度适量放，老盐菜颗粒，花生碎，白糖一勺，葱花，花椒油适量，香油适量，调好调料即可

家常做法，正宗重庆凉面怎么做？

1.

先将10克大蒜和10克姜分别剁碎，装碗加20ml凉开水备用。另取一碗，倒入3勺香醋

2.

加6勺酱油

3.

再将预先准备好的大蒜水加3勺（喜欢味重点的可以多加），姜水3勺

4.

重庆怪味凉面汁正宗配方？

怪味凉面的调料配方是什么呢?它的制作必须有一下食材：细鲜蛋面 350克，熟芝麻 2克，黄瓜丝 适量，豆芽菜 适量，芝麻酱 35克，香油 10克，葱油 10克，芥末酱 15克，蒜蓉 15克，姜蓉 10克，白糖 20克。酱油 15克，香醋 15克，盐 5克，熟花椒面 1克，炸辣椒油 适量怪味凉面的调料配方是什么?在备齐了需要的配料后，就可以按照下列推荐的步骤进行尝试制作了。

1.细鲜蛋面、芝麻酱、香油、葱油、芥末酱、蒜蓉、姜蓉、熟芝麻、白糖、酱油、香醋、盐、熟花椒面、

2.先把面条下锅煮八成熟捞出。

3.面里拌入适量的香油和葱油，用筷子抖散晾凉备用。

4.调制怪味儿拌料，先把芝麻酱用香油和葱油澥开，里面放入芥末酱搅匀，再放入蒜蓉和姜蓉拌匀，倒入酱油拌匀。

用料：鲜面条200克、纯芝麻酱15克、盐2克、生抽2勺、鸡精2克、糖5克、蒜5瓣、干辣椒6个、细辣椒面10克、米醋3勺、小葱4根、姜3片、香菜3根、花椒面2克、十三香2克、熟芝麻5克

步骤：1.将纯芝麻酱倒入盆中备用。2.加入生抽。3.加入米醋。4.加入盐。5.加入白糖。6.再加入十三香，花椒面儿，鸡精。7.加入香油。8.加入熟芝麻备用。

凉面需要哪些作料？

凉面好吃先要面粉揉筋到，下锅八成熟捞起放凉白开冰一下捞起用熟油在案板上凉开。作料需根据季节变化选蔬菜搭配。需要用小葱炸成葱油，花生酱少许搭芝麻酱配好，少量蒜拍泥用凉白开冲调。按先油用酱再配调料依个人口味调味即可，最后放少许配菜一碗香喷爽滑的凉面就可以大快朵颐了。

到此，以上就是小编对于重庆凉面做法大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉面做法大全简单的4点解答对大家有用。