本篇文章给大家谈谈云南水汽粑粑做法大全,以及水汽粑粑图片对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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云南酥粑粑的做法和配方
剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。放料理机中打成糊。黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。加入粘米粉,糯米粉和面粉,加入适量食盐和五香粉。放入葱花,搅拌均匀,静置十分钟左右。
首先,准备好粉和糖,然后加入沸水,逐渐搅拌至面团成形。将面团反复揉捏,然后搓成细条,再切成小段,用拇指和食指轻轻揉搓,使其成为扁平的小饼。最后,将饼放入锅中煎炸至金***即可。
主料:五花肉500g、鸡蛋4个、酥肉100g、黄花菜50g。辅料:姜沫5片、小葱2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精适量。黄花菜用清水泡软。把肉剁越细越好。
首先把糯米粉放在一个盆里,然后慢慢加温水,慢慢搅拌2搅拌至粘稠,能够揉成团的样子,然后开始捏小团,根据需要捏适量的量3接着在热锅里倒入适量的油,等油热以后把粑粑一个一个放入锅里4接着注意。
云南的粑粑怎么做好吃
1、将搅拌均匀的面皮放入锅中,用小火煎至两面金黄。将煎好的丽江粑粑放入盘中,淋上适量的花生油。食用方法 丽江粑粑可以直接食用,也可以搭配咖啡或茶水食用。在食用时,可以将丽江粑粑撕成小块,然后用手抓着吃,口感更佳。
2、技巧一:选择优质的糯米粉 选择优质的糯米粉是制作美味粑粑的第一步。优质的糯米粉颜色洁白,无杂质,质地细腻。如果使用劣质的糯米粉,粑粑会变得***,口感也会变得粗糙。因此,在购买糯米粉时,一定要选择信誉好的品牌。
3、重点来了,每个粑粑下面垫上一张叶子,***用的叶子是五花八门,有芭蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等,叶子不同,蒸出的三尖角粑粑味道也不同。之后上蒸笼,十分钟后,一个个晶莹剔透,热气腾腾的三尖角粑粑就做好了。
4、把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。玉米粑粑也叫包谷粑,是玉米为原料制成,在西南地区颇为流行,是一种美味的云南小吃,玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆,然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。
迪庆水汽粑粑怎么做
1、用勺子舀起第一步发好的米浆,在锅中间摊出两个连在一起的小饼。等到饼四周有点发白,中间还有点透明时,沿着锅沿倒一点点水,立刻盖上锅盖,让水蒸汽把米粑粑汽熟(汽水发米粑粑名称由来)。
2、烙时不用放油,粑粑也不会粘住石板,烙成的粑粑又松又香,独具特色。 第六种:迪庆水汽粑粑 水汽粑粑是迪庆特有的,看上去很一般,吃起来却别有一番风味。
3、以下是一种常见的云南粑粑制作方法:材料:糯米粉100克粘米粉50克糖20克水适量步骤:将糯米粉和粘米粉混合在一起,加入糖,搅拌均匀。慢慢加入适量的水,揉成柔软的面团。
4、煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。迪庆地区的彝族、傈傈族都栽苦养和甜养并以此为主食之一。
5、做法:原料,糯米粉、白砂糖粉、芝麻粉、嫩艾叶、柚子叶,研钵、印花模具等。取白砂糖粉与芝麻粉混合搅拌均匀,加冷开水适量制成粑粑馅。取嫩艾叶先用水煮一下,捞出艾叶用研钵捣烂成艾叶泥。
云南小吃气焖玉米粑粑的做法详细介绍
1、第一步新鲜的玉米擦成碎屑,这一方法挺好的,比一排排掰下来再磨浆更方便,用大一点的孔就能够,维持颗粒性更好吃。第二步玉米的叶片,除掉外边的黄叶,留有几块洁净的,待会儿有效。
2、其次就是,在煎玉米粑粑的时候一定要使用中小火,如果火太大的话很容易就会糊。其实有些地方的做法还是不太一样的,比方说有些人喜欢在添加糖的时候再加入一些糯米粉。
3、将面团揉至柔软,搓成长条,分成大小一样的小块,压扁成圆形。把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。
4、作法:第一步才从田里掰回来细嫩玉米,把玉米壳剥下来,里边整洁完备的一部分存着垫玉米粑粑用。剥壳好一点的玉米清理干净。随后用刀子玉米粒割下来,新鲜玉米较难取玉米粒,刀割较为方便。
5、制作步骤:用手掰下玉米颗粒备用。玉米颗粒放入料理机中,可以稍稍加点水,不需要太多,用料理机打成玉米稠浆,打越细越好,玉米稠浆,如图所见。玉米壳清洗干净,沥干水分待用。
6、玉米粑粑的做法如下:配料:玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。准备好新鲜的玉米,用橡胶滚轴搓成糊状。将玉米糊放入盆中,加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖和糯米粉搅拌均匀。
云南14种特色粑粑,最后一种快失传了,尝过的真有福
昆明街边的包谷粑粑都在热腾腾的蒸锅里放着,等着你去挑选,挑好之后,卖粑粑的人会很体贴的给你包两片包谷叶子,让你想闻不到包谷香都难。
丽江粑粑是丽江古城特有的小吃之一,以麦面为主要原料制作而成。丽江粑粑的口感酥脆香甜,有浓郁的麦香味。丽江粑粑可以搭配各种食材一起食用,如蜂蜜、酥油茶等。最后,昆明酸腌菜也是云南的特色美食之一。
粑粑卷是云南省临沧市凤庆县一种极具特色的地方食品。做法是先烤好“粑粑”,涂上“油粉”及佐料,最后用“锅巴”卷起制成,风味独特。所谓的“粑粑”就是米饼,用米粉做的饼子,宽10cm,长20cm,厚0.7cm左右。
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