大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川白面锅盔做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川白面锅盔做法大全的解答,让我们一起看看吧。
怎样做四川的那种白面锅盔?
主料
油酥:盐适量 油酥:玉米油适量
白面锅盔的做法步骤
2. 揉好面团,我这里用的厨师机省力
家庭版锅盔做法?
材料 面粉250克,盐2克,酵母3克,水130克
做法
1、酵母先用温水溶代,面粉加盐混合均匀,加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵2.5倍大。
2、排气分割成五份,滚圆盖保鲜膜松驰10分钟,再擀成圆饼。
3、高压锅刷少许油润锅,用中小火烧热后放入饼坯,加盖扣上压气阀格1.5分钟后开盖将饼翻面,加盖扣上压气阀再格1.5分钟即可出锅。
4、锅盔就略好了,稍凉用刀片开夹入四川的蒜泥白肉,味道不摆了。
主料:猪肉250克,面粉500克
辅料:葱适量 ,姜适量,五香粉适量,酱油适量,食盐适量 , 花生油适量
做法:
1. 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好,剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。拌匀,绞打上劲。
2. 然后再和面,注意,面一定要和得软一些,和好后加入一勺花生油继续揉,直到把油全揉到面里去。
3. 和好后盖上湿笼布饧20分钟,面饧好了就可以开始做锅盔了。
4. 面再揉一揉下剂子。
5. 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型,再在上面刷一层油。然后抹上肉泥。
6. 卷成卷。
7. 按扁。
食材:面粉500克,发酵粉5克, 碱2克 ,色拉油适量, 食盐适量
做法:
步骤1,发面。用发酵粉将面发起
步骤2,将苦豆粉洒在发面上,量要稍微多一点。然后,热锅倒油,油热至8、9成时,浇在苦豆粉上
步骤3,放凉后,再撒上适量的盐和食用碱,充分揉匀。要揉的时间长一点,中间饧至2、3次
介绍一种家庭版锅盔做法:
锅盔是一种传统的面食,口感松软,有点香甜的味道,以下是锅盔的家常做法:
材料:
1. 面粉:500克
2. 酵母:5克
3. 温水:适量
4. 糖:适量
5. 盐:适量
6. 食用油:适量
步骤:
麻脸锅盔的做法?
原料:面粉。
做法:
1、取麦面精粉,压秆和面。
2、放入浅锅用慢火烘烤。菜品特色:外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。饮食小常识:传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃中饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼
1、发面团分成剂子。
2、压成长条形。
3、抹上馅儿,卷起来。
4、稍微压一下,在芝麻中沾一下(如果面团有点干,可以稍微再饼底抹点水)。
5、压平成饼的形状就可以了。
6、锅中放油,小火,油热后放入饼。
7、两面烙黄,放入抹油的烤盘里。
8、烤箱175度到上色为止,个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。
到此,以上就是小编对于四川白面锅盔做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川白面锅盔做法大全的3点解答对大家有用。
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