四川蔬菜丸子做法大全,四川蔬菜丸子做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-09 40

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川蔬菜丸子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川蔬菜丸子做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 信阳菜香菜丸子的做法?
  2. 开封四味菜丸子做法?
  3. 炸菜丸子做法?

信阳菜香菜丸子的做法?

做菜香菜丸子首先是把蔬菜焯水,挤出水份,放盐拌,这时又会出水,加葱姜辣椒面拌匀再加面能团成丸子就行了。油烧五六成热改中小火下丸子炸,丸子下齐了开大火炸至漂起就关火捞出来。

1.准备香菜一小把,洗净切碎红萝卜半根,先切成片,再切成细丝,最后切成末放入盆中

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(图片来源网络,侵删)

2.然后把切好的菜拌在一起,加入适量麻油拌匀,这样可以锁住菜的水分

3.加入食盐半勺,味精半勺,十三香适量,打入一个鸡蛋清,

4.加入适量淀粉拌成硬一些的馅料

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5.起锅倒入食用油,烧至四成热时用虎口挤出丸子下入锅中,

开封四味菜丸子做法?

1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,

2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;

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3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用

4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金***,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;

5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水(也可以是高汤),大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶儿,就大功告成!

1

准备好食材,莲藕刮皮(一般都是用马蒂,我是没买到马蹄,买了莲藕代替),猪肉洗净备用。

2

把莲藕大葱切碎,猪肉剁成馅,尽量剁的碎些。

3

把剁碎的莲藕大葱倒入肉馅中,再加入适量的盐,老抽、十三香、鸡蛋液、淀粉朝着一个方向搅拌均匀,要使劲搅拌,最好交给机器来做,没有机器的话要自己来,反正是很累。搅一会歇一会吧。

4

姜蒜切成末,香葱香菜切碎,红椒切块备用。

5

锅中放入大量的食用油烧热,手上沾水,抓一把搅好的肉馅,在两只手之间来回拍打,揉圆,使之更紧凑,揉好后放入烧热的油中炸。

1、把羊肉切成片,然后改刀成条。把盐、料酒胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中,腌几分钟

2、再放入稀释过的红薯淀粉,然后抓匀备用。牛里脊剁成馅,备用。

3、放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉,然后再放入一些泡好的馒头,然后打上劲备用。

4、把丸子挤入四成热的油锅中,丸子炸的飘起来就算熟了,然后捞出控油。

5、然后把腌制好的酥肉,放在四层热的油锅中炸制,酥肉飘起就算熟了,然后捞出控油。

6、把面筋切成片,也放入油锅中炸制,焦黄后捞出控油。

7、黄花菜泡透,汆烫后备用。

8、两蒸碗中放入葱姜丝八角、花椒。

9、把丸子、酥肉分开放在盛有葱姜的碗中,然后放入盐、料酒、生抽,在两只碗中分别浇入适量的水。

10、放到蒸箱中蒸至两小时。

炸菜丸子做法?

菜丸子的做法步骤以及方法。

准备食材:面粉200克、鸡蛋2个、火腿2根、葱、姜、卷心菜半块,也可以选择其他蔬菜。

1、先进行准备工作,把卷心菜、葱姜、火腿切碎,鸡蛋打到碗里,搅拌一下。

2、准备一个稍微大点的容器,方便调理,把切好的配菜食材,倒在一起,添加作料。

3、根据自己口味,加入适量盐、鸡精、十三香、泡打粉,和搅拌好的蛋液。

4、加入3勺面粉,面粉根据自己的菜量,一般为菜量的四分之一就可以,搅拌在一起,不用添加一滴水,卷心菜本身就有水分。

5、用勺子挖成圆形状,放入锅内,旁边准备一小碗凉水,涮勺子,这样勺子不会太粘连。

6、油温要适中,时间久了,丸子会干,时间短了,中间会不熟,炸成金***即可。

7、蓬松柔软的菜丸子就做好了

8、锅中加入食用油,温度7、8成热就可以,不宜过热。

到此,以上就是小编对于四川蔬菜丸子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蔬菜丸子做法大全的3点解答对大家有用。

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