大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川小吃做法大全豆腐的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川小吃做法大全豆腐的解答,让我们一起看看吧。
豆腐的8种家常做法四川?
制作步骤
1、把瘦牛肉洗净剁成茸,放入沸水中氽熟,捞出;豆腐切成丁,香菜洗净切末;
2、往锅中倒清水,放入牛肉茸、豆腐丁烧开,调入精盐、味精,倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
四川白菜红豆腐最正宗做法?
豆腐 500g 、***、 盐,辣椒面,麻椒面,味精, 适量
烹饪步骤
步骤1/4
把豆腐切成1.5cm~2cm的小块,放到盆子里,盖上盖子,放4~6天,这是第六天,已经有那种味道了,***洗干净,晒淹
步骤2/4
然后把盐,味精,辣椒面,麻椒面都和在一起,盐稍微多点。再把豆腐一块一块轻轻夹出来,均匀的裹上调料粉
四川烂肉豆腐正宗做法王刚?
【主料】瘦肉(2小块)豆腐(1小块)
【辅料】生姜(1小块)小葱头(适量)干淀粉(适量)鸡蛋(几个)植物油(适量)葱花(适量)
【调味料】食用盐(2克)胡椒粉(少许)生抽酱油(5克)蚝油(3克)老抽(2克)
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。
1. 锅内放油,下姜,葱,蒜炒香。
3. 下猪肉(肉沫)翻炒1分钟,再放入豆腐翻炒(把豆腐剁烂)。
4. 最后放入盐和白糖调味即可。
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅
正宗四川猪血豆腐做法?
四川猪血豆腐是一道比较特色的传统小吃,下面是正宗四川猪血豆腐的做法:
所需原材料:新鲜猪血块、豆腐皮、牛肉末、鸡蛋、葱姜、鲜花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、食用油。
步骤:
1. 将猪血块泡在淡盐水中,数小时去腥,切大块备用。
2. 豆腐皮用温水洗一下,切成宽条备用。
1.主料:毛豆腐2块、猪血1块、食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量。
2、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
3、大蒜五六根,切成段。
5、将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味。
6、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;
7、然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟。
8、最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。
到此,以上就是小编对于四川小吃做法大全豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川小吃做法大全豆腐的4点解答对大家有用。
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