龙虾四川的做法大全,龙虾四川做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙虾四川的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙虾四川的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川爆炒龙虾正宗做法？
2. 四川正宗干锅龙虾的做法？
3. 四川家烧小龙虾的家常做法？

四川爆炒龙虾正宗做法？

四川爆炒龙虾是一道味道浓郁，口感鲜美的川菜名品，以下是正宗的做法：

所需材料：

- 龙虾 1只（约600g）

- 青红椒、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、茴香等调料适量

- 盐、鸡精、生抽、老抽适量

- 葱姜蒜末适量

- 白芝麻、香菜适量

步骤：

四川正宗干锅龙虾的做法？

干锅虾

主要食材：大虾 芹菜 洋葱 午餐肉 菜花 莲藕 土豆 豆瓣酱 火锅底料

第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。

第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。

第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。

第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。

第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。

第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。

出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，还没吃都已经流口水了，虾肉外酥里嫩，特别入味，蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。

制作材料：

虾、香菜、红椒、黄椒、大蒜、干辣椒段、盐、葱、姜、八角、耗油、白糖、花雕酒。

制作方法:

1、香菜切段,红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段,虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟,辣椒段漏掉***，清水冲洗。

2、锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾,捞出，控油，放在厨房纸上面吸油,将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊,捞出，放在厨房纸上吸油。

1、藕洗净切片。

2、锅中放入半块火锅底料炒热。

3、放入黄油待融化后放入洋葱爆香，放入藕片，放入洗好的蘑菇。

4、翻炒均匀熟透后放入龙虾。

5、加入米酒继续翻炒至龙虾入味即可。

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第一步，将虾去虾线，洗净后，加盐、料酒抓匀，腌制10分钟左右

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第二步，干辣椒剪段、大葱切段、姜蒜切片，香菜洗净后备用

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第三步，将土豆、藕去皮洗净后切片，油炸至金黄捞出

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第四步，起锅烧油，油热后放虾翻炒至虾变色捞出

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四川家烧小龙虾的家常做法？

你好，材料：

小龙虾500g、姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱适量、香菜适量、鸡精适量、植物油适量

步骤：

1. 小龙虾去壳，清洗干净，备用。

2. 姜蒜切末，葱切段，香菜洗净备用。

3. 在锅中倒入适量的植物油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 小龙虾放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮5分钟。

到此，以上就是小编对于龙虾四川的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙虾四川的做法大全的3点解答对大家有用。