大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南辣子的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南辣子的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南血辣子做法?
辅料:葱10g、姜5g、干辣椒5g、醋10ml、酱油5ml、白酒3ml、花生油20ml
2.热锅下油,先放入干辣椒爆香。
4.再放入辣椒,葱姜,醋,酱油。
5.大火翻炒一分钟出锅即可。
【制作主料】:猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、青辣2个。
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒(我家喜欢花椒面)、料酒1勺,生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将猪血用清水清洗几遍,然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块,也可以切成方块,反正怎么顺手怎么做;同时把煮熟的五花肉切成片,厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】:炒锅加入适量的清水,加入一勺料酒,放入猪血,开锅后煮1分钟,捞出冲洗几遍,把血沫洗净备用。
1.准备材料
辣椒、蒜苗洗净切片
3.热锅下油,把辣椒和蒜苗头倒锅中,加适量盐翻炒至辣椒断生成虎皮形,起锅待用
4.锅底留油,下血豆腐,炒到两面有点焦黄
5.倒入辣椒一起翻炒,加鸡精调鲜
6.起锅装盘
在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方,让猪血直接流入辣椒盆里面(在猪血注入辣子里面的时候要变流变搅动,但是也可以选择先在盆里面放一点水,然后加盐,接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。),把接了猪血的辣子盆混合辣椒充分搅拌均匀并放入少量的食盐备用。
待猪宰杀好以后,选用猪的肠子,泡肺,用油煎以后混合着油炸一起拌入上面的猪血辣子里面。
把上面搅拌均匀的猪血辣子装入干净的坛子里面封存,一个月以后就可以食用了。
云南酱油辣椒的做法?
云南酱油辣椒是一道非常受欢迎的云南特色菜肴,它的做法如下:
- 准备材料:新鲜辣椒、大蒜、姜、酱油、盐、糖、白酒、食用油。
- 制作酱料:将大蒜和姜切成末,放入碗中,加入适量的酱油、盐、糖和白酒,搅拌均匀。
- 腌制辣椒:将切好的辣椒放入酱料中,搅拌均匀,然后装入密封的容器中,腌制 2-3 天。
云南剁辣椒最正宗的做法?
1、食材用料:朝天椒600g、蒜400g、姜50g、糖100g、盐100g、白醋40g。
2、大蒜去皮去蒂,姜去皮切片。
3、姜和蒜一起放入料理机,打成细腻的泥。
4、朝天椒洗净去蒂晾干,把香蒜姜蓉混合一起。
5、放盆里辣椒 香蒜姜蓉。 一起并加入糖和盐。
云南辣子种植户有哪些品种?
云南辣椒的主要品种有丘北辣椒,艳红、天剑、椒中玉等朝天椒,京研4号、湘研11号等牛角椒,线椒8819、博辣红牛等线椒,椒多1号、涮辣等辣素椒,米辣10号小米辣。丘北辣椒,干椒果实细长,呈线状,果皮鲜红色或暗红色,品质香辣,辣而不烈,营养丰富。德宏“涮锅”是云南最辣的辣椒,也是世界上最辣的辣椒之一。
到此,以上就是小编对于云南辣子的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南辣子的做法大全的4点解答对大家有用。
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