四川泡菜夏天做法大全,四川泡菜夏天做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-09 39

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡菜夏天做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜夏天做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 夏天做四川泡菜酸豆角要多久?
  2. 四川的泡菜得泡多久才能吃?
  3. 四川泡菜几月份做?

夏天做四川泡菜酸豆角要多久?

夏天做四川泡菜的酸豆角,只需要三天的时间就可以熟透。在做生豆角的时候,要把豇豆用食盐浸泡半个小时以上,以去除豆角上面的农药残留,然后

摘去两边的肩部和豆角瓣,清洗干净以后,放在阳光下晾晒至完全干透,没有一点水分放入泡菜坛。再加入两勺到三勺的泡菜盐,盖上盖子三天以后就可以食用了。不过酸豆角在七天以内的亚硝酸盐的含量是最高的,七天以后就慢慢的下降,所以在七天以内的泡菜最好不要食用,等七天以后再取出食用,这样对人体的健康才没有坏处。

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(图片来源网络,侵删)

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

腌制酸豆角的方法

食材:豆角2把盐适量

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1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

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4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克,食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)

在从泡菜坛中取出适量酸豆角时,要注意不要将剩下的酸豆角污染了,以防发生变质;取出酸豆角后要记得清洗过后再炒,有的酸豆角上会附着一些白色物质,这可能是保存不得当或者是取用的时候带入了细菌,这样的酸豆角最好不要吃。

四川的泡菜得泡多久才能吃?

1、四川泡菜夏天放室外凉爽处1至2天,冬天4至5天即可食用

2、四川泡菜原料嫩江豆,胡萝卜,洋白菜,仔姜,清水,大盐,干辣椒红糖白酒白醋,老姜。

3、四川泡菜制法,将泡菜坛洗净晾干,干辣椒洗净去蒂控水,老姜去皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内盖严即可。

4、四川泡菜的特点是多样色彩,咸酸适口,略带甜香。

5、四川泡菜所需工具是陶做的专门的泡菜坛子。坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘,盖上碗密封坛子,可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。在旁边托盘内装满水密封坛子,可防止空气进入。若无泡菜坛,可用别的容器代替。

四川泡菜几月份做?

从个人的角度来说,四川这边做的一些泡菜味道是真的非常的好的,如果你是想要自己在家里面尝试着做一下的话,最简单的一个方式你就可以选择在3月份左右的时候泡下去,等到七八月份的时候就可以吃了,这样做出来的一些泡浆的口感也会特别的美味,吃起来的话相对来说就会比较好吃一些的。

四川泡菜随时都可以做

四川泡菜和韩国泡菜一样是四川人民的最爱,平时做菜都会来点酸辣椒酸生姜,所以泡菜是不分时间的,只要有东西泡随时都可以做,春天有泡笋子,夏天有泡豇豆,泡小米椒,冬天有泡萝卜,泡青菜,泡娃娃菜,只要你喜欢吃的都可以泡

到此,以上就是小编对于四川泡菜夏天做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡菜夏天做法大全的3点解答对大家有用。

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