四川辣酱豆浆做法大全,四川辣酱豆浆做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣酱豆浆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川辣酱豆浆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆浆辣椒酱的家常做法？
2. 麻子小豆腐的做法，全部过程？

豆浆辣椒酱的家常做法？

1.先往盆里倒入一小碗的黄豆，加入凉水进去浸泡一个晚上。

2.黄豆浸泡好后再次冲洗干净，然后把洗干净的黄豆倒入开水锅里，加入几片香叶，几个八角，再加入盐进去，让黄豆入味，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟。

3.接下来炒锅里不用倒油，直接倒入一小碗花生米进去，开小火慢慢的翻炒，炒的过程中，用铲子一边压，一边翻炒，最后把花生米炒香，炒熟，而且可以轻松的脱皮就可以了。

4.然后把花生米盛入盘里面，顺便脱皮，脱皮的花生米倒入绞碎机里面，把花生米绞碎成颗粒状就可以了，倒入盘里备用。

5.锅里的黄豆煮好后，把里面的大料用筷子挑出来不要，然后把黄豆全部控水捞出来备用。

6.再准备需要的配料，洗干净的小葱，切成小段，洗一把香菜切成长段，再切几片生姜片备用。

7.接下来往锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候，加入刚才切好的葱段、生姜片和香菜段，再加入八角、桂皮、香叶，然后加点花椒和小茴香，用小火慢慢的炸出里面的香味，炸这些香料，主要是为了给油增加香味，一直把香料炸到颜色干黄的时候，再全部控油捞出来。

8.再次把控干水分的黄豆倒入锅里面，用中火翻炒，这里多翻炒一会儿，把黄豆里面的水分炒干一些，这样做的黄豆辣椒酱保存的时间才会更长，等黄豆里的水分炒干后，然后加入一勺豆瓣酱，加入一勺黄豆酱，炒出香辣味和酱香味，然后倒入剁椒酱进去翻炒，再加入五香粉和白胡椒粉，再加点生抽进去翻炒，炒大约10分钟左右，让它们更加的入味，然后加入绞好的花生碎进去翻炒一会儿，再加入一把白芝麻进去翻炒均匀，最后加入味精进去翻炒均匀就可以了，这里的豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱和生抽都是咸的，就不需要加盐了。

9.咱们这个黄豆辣椒酱就做好了，这样做好的辣椒酱又香又辣又过瘾，香辣味十足，特别的好吃下饭，不管是夹馒头吃，还是拌面条吃，都非常的不错，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

将红辣椒切小块，放入小碗中。加入蒜、姜，待用。

将适量辣椒块、蒜、姜、盐、味精放入大碗中，搅拌均匀。

倒入豆浆机，加水，接通电源。搅动一分钟左右，辣椒酱做好了。

将辣椒酱倒入大碗中，加入花生、肉末等配料，烧开后小火熬制一会儿，放温时加入味精拌匀即可。

1/7 辣椒洗干净，沥干，去蒂头。



2/7 切成粗粒状。



3/7 起油锅(2种油一起下)，油不要太热，以免辣椒焦掉产生苦味，油必须淹过辣椒，用小火煸到没水份(没泡泡)，大约10~15分钟。



4/7 加入豆鼓，继续翻炒，加入冰糖炒至融化。



5/7 酱油膏和酱油先混和后加入



1.准备好新鲜二荆条辣椒，去掉蒂柄，用夹干湿毛巾擦洗干净，晾干水分。

2.细细剁碎。

3.拌入食盐，腌制一晚上。

4.准备好黄豆和花生，提前洗净浸泡。

5.黄豆花生洗净，倒入电压力锅，加入冷水，没过食材，保压35分钟。

麻子小豆腐的做法，全部过程？

麻子小豆腐主料：大豆、雪里红（或芥菜）等咸菜。 调料：盐、味精、香菜、辣椒酱啦…… 专用工具：小石磨 制作方法：水泡大豆，待其发胀，豆瓣中心部变平为宜，用小石磨精磨成粥状生豆浆。咸菜切碎沫备用。粥状生豆浆放锅中烧开，放入咸菜沫，小火焖２０－３０分钟，不时翻搅，以免烧糊。调口，调味，出锅食用即可。 注意：用卤水，那是大豆腐的做法。用石膏，那是豆腐脑的做法。不是咱麻子小豆腐。

到此，以上就是小编对于四川辣酱豆浆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣酱豆浆做法大全的2点解答对大家有用。