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1. 贵州面汤的家常做法？
2. 贵州拌面做法？
3. 贵州牛肉面的做法？
4. 贵阳肠旺面面条制做方法？

贵州面汤的家常做法？

贵州面汤是贵州省传统的一道美食，以其鲜香可口、营养丰富而受到喜爱。下面是制作贵州面汤的家常做法：

所需材料：

- 手擀面或挂面：适量

- 猪骨或猪骨头：500克

- 瘦肉片：适量

- 鸡蛋：2个

- 青菜（如小青菜、芥菜等）：适量

- 青葱、姜块：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

1.

取生水若干,大概半锅左右(根据锅的形状大小自行调整)。水不能少,可以多,要估计能将面条淹没为宜。加盖,开大火煮至大滚。 步骤阅读

2.

水滚后,加入面条(人多就多加一些),用竹筷沿锅外圈搅匀,避免面条粘锅。面条应选用超市里买的挂面为宜(多次试验,鸡蛋面不好吃。) 步骤阅读

3.

取大碗,依次加入 1.猪油(没有猪油就用烧滚以后的植物油或者调和油)2.开水,加至所用大碗的4分之1处(可用煮面的水) 3.酱油(开水颜色变黑即可) 4.盐和鸡精(可用竹筷尝试味道并做调试) 如家里有剩菜,可将剩菜先倒入碗内,再加入盐和味精调味,味道更佳。 

贵州拌面做法？

1、准备辣椒末、白芝麻、蒜末、葱花 放到碗里备用。锅开烧热油淋到碗里。

2、加两勺生抽、一勺白醋、一点点盐、一勺白糖 搅拌均匀～

3、另起锅烧水，水开下面条，吃多少煮多少，煮三分钟捞出过凉水，免得面条粘黏。

4、捞出过好水的面条放到酱汁里搅拌搅拌。最后放上黄瓜丝、香菜碎、花生米～可以开动啦

把煮好的面条放入凉开水过一下，一是为了防止面条粘在一起，二是为了让面条吃起来更有弹性，面条在过水中不需要太久，大概10秒中的时间就可以把面条捞起，晾干水，放入碟子中

热锅下油，放入豆豉，小火翻炒一下，放入切好的葱花，倒入20毫升水及放入5克的酱油，开大火煮，煮开后关火，如果一开始用大火，豆豉很容易被炒糊

把炒好的酱放入已煮好的面条中

把买好的裙带菜摆放在面条周边即可

贵州牛肉面的做法？

贵阳牛肉面的做法就是先把牛肉洗干净，然后切成小块，再把牛肉下锅煮后，把水倒掉，又加水再煮放八角花椒干辣椒下去把牛肉炖软烂，再切香菜，酸菜。

最后烧水下面条，把面条煮好捞起来放到碗里把牛肉和牛肉汤，酸菜香菜下去就可以了

第1步

生切成小块,放入锅中加水煮开,加入少量料酒、姜片。撒血末。

第2步

捞出煮好的牛腩,放入高压锅,切一块橙皮或橘子皮同时放入高压锅(这样顿出来的牛肉软软的),放入八角1-2个(不可太多),放盐。设

定时间50分钟左右。

第3步

小葱切成葱花,香菜切碎,酸菜切碎备用

第4步

煮面,快煮好时在面碗中先盛入足量高压锅中炖好的牛肉汤,将面捞出放入面碗。

第5步

贵阳肠旺面面条制做方法？

所需食材原料鸡蛋面/荞面100克，猪大肠40克，脆哨30克，血旺50克，绿豆芽30克，白铁豆腐40克。调料三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。制作方法

1.

煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。

2.

五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。

3.

豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；

4.

油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。

5 .把鸡蛋面和豆芽放入汤锅煮约1分钟。 往面碗里放入舀、肠、烟斗、豆腐干，用勺子把血液块放入锅里，放在面上，舀出汁、红油、味精、葱花就可以了。

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