贵州凉拌的做法大全,贵州凉拌菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉拌的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州凉拌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州凉拌酸汤的做法？
2. 贵州凉拌粉最正宗的做法？
3. 贵州红糖糯米饭的做法？
4. 贵州糯米饭团的做法和配料摆摊？

贵州凉拌酸汤的做法？

用料：鸡蛋 1个，西红柿 2个，金针菇 适量，口蘑 适量，香菇 适量，盐适量，生抽 1勺，胡椒粉 1克，低脂番茄酱 1勺

做法步骤

步骤 1

西红柿划十字刀，开水浸泡，撕去外皮，切小块

步骤 2

以1千克水为例制作。将1千克泉水（或者矿泉水）中加入250克干净大米，煮熟，沥出大米，制成米汤。倒入泡菜坛中放置，30℃时，放置3天；25℃时，放置5天；20℃时，放置7天即成。特 点：颜色清澈，口味清淡。因其口味清淡，所以可以直接做汤饮用，清凉解暑，也可制作酸汤素莲白（用其煮制蔬菜，直接食用）

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

菜料

1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；

2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；

3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。

冷酸汤

4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；

5、加入清水煮开；

6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

再做手擀面：

7、面粉放入容器中；

贵州凉拌粉最正宗的做法？

1.

盆子当中放入1000毫升的热水，再加入500克的粉，浸泡20分钟即可，如下图所示。

2.

20分钟以后直接控干水分捞出即可。

3.

准备一个空碗，里面放入小米辣15克，蒜末30克。

4.

贵州红糖糯米饭的做法？

做法如下：

1. 首先，需要制作配菜，将土豆丝炒脆，加入折耳根、海带丝、酸萝卜、酸豇豆凉拌。

2. 炸好花生米和脆哨。

3. 然后，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，可放入广味香肠一起蒸。

4. 取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团。

5. 糯米在蒸之前可滴少许油，各种配菜自己选择，还可搭配火腿肠、榨菜末、白糖等。

6. 最后，在糯米饭上淋上红糖，搅拌均匀即可。

以上就是贵州红糖糯米饭的做法，希望对你有所帮助。

贵州糯米饭团的做法和配料摆摊？

1/5

先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。

2/5

配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。

3/5

炸好花生米、脆哨（用猪肉炸制而成）

4/5

保鲜膜平铺在蒸格上，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，然后加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，在此过程中可放入广味香肠一起蒸，出锅后将香肠切薄片。

5/5

最后取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团，就大功告成

到此，以上就是小编对于贵州凉拌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉拌的做法大全的4点解答对大家有用。