鲜肉饼四川做法大全,鲜肉饼四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜肉饼四川做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲜肉饼四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳鲜肉饼正宗做法？
2. 奇香肉饼做法？
3. 鲜肉饼怎么保持长久酥脆？
4. 发面鲜肉饼和面做法？
5. 烦人的邻居你们碰到过吗？

贵阳鲜肉饼正宗做法？

食材：

猪肉1200克（7分肥，3分瘦，这点很关键），鸡蛋四个（用鸭蛋也可以，色泽更好看），生粉适量

做法：

1、去菜场选7分肥3分瘦的肉（这样的比例刚刚好，人工瘦肉太多，肉饼子会很硬不好吃），然后让老板帮你去皮再绞一下，要选择大孔绞肉机，千万不要绞太碎。如果不怕手酸也可以买回家自己剁，剁成小粒就可以。

2、肉中加入盐、鸡精，然后用两只手抓匀，需要多抓一会儿时长约3分钟左右（不要偷懒！），让肉完全吸收调料。

1、馅心调制。将鸡肉、猪瘦肉剁成蓉，猪肥肉切成0.3厘米的小方丁，冬菇、玉兰片均切碎粒状。

2、炒锅置火上加入食油少许烧三成热，先将肥肉粒倒入锅中煸炒，再下入鸡肉蓉、再下入猪瘦肉蓉略炒，加入姜沫、葱花、料酒、酱油、白糖煸炒至金***，再将冬菇、玉兰片、金钩等细粒与炒熟的肉粒拌均匀，加入调味料搅拌均匀即可。

3、面团调制。先取面粉150克、熟猪油60克搓成干油酥面团，再取面粉250克、开水130克烫制成烫面面团，最后取面粉100克、面肥20克和成发酵面团待其发酵。

4、生坯成形。将干油酥、烫面、酵面揉合一起揉均匀，擀成0.5厘米的长方形面片，抹上猪油50克，撒上熟面粉、花椒面、食盐，卷成筒状后下面剂10个。

5、取面剂一个按扁，包入馅心40克收口后按成饼形即可一成生坯。

6、电饼铛刷油烧热至180℃，下入饼坯煎至肉饼两面色泽金***即可出锅装盘。

奇香肉饼做法？

新鲜肉馅儿，分别放入适量植物油，酱油，料酒搅拌均匀，放入适量水，继续搅拌，感觉肉馅儿不干，粘粘的就可以了。

放入适量姜碎，葱碎（不要太少），盐少量，搅拌均匀。

面粉加水和好，不要太硬。

主料

中筋粉适量，猪肉馅适量

辅料

玉米油2勺，清水适量，葱花少许，鸡蛋一个，调料

盐少许，五香粉1勺，蚝油1勺，白糖一撮，味极鲜1勺

香酥肉饼的做法步骤

1.中筋粉加入玉米油。

2.混合均匀后，再慢慢加入常温水，搅拌成絮状。

3.用手揉成较软的面团。

4.用手沾上少许油抹在面团上，放盆里醒四十分钟。

鲜肉饼怎么保持长久酥脆？

要保持鲜肉饼长久酥脆，可以尝试以下几个方法：

- 制作时在面皮外刷上一层食用油，中小火慢慢烙，勤翻面。

- 用密封袋将鲜肉饼装好，放在阴凉干燥处保存。

- 可以将鲜肉饼放入冰箱冷藏或冷冻保存，吃之前再用烤箱或平底锅加热。

 

发面鲜肉饼和面做法？

倒入150克的水用筷子搅拌成絮状，在用手揉成面团，不要活的太硬，稍微软一点，带面团每倒入15克食用油，揉匀，蒙上保鲜膜醒发2倍大就可以了。案板上抹一点油，不要揉面，把面团稍微干开一点，切成小块，揉成馒头状按扁包入肉馅封口按扁烙就可以了。

1/15 酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不

2/15 烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再

3/15 倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉

4/15 成光滑面团

5/15 盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大

6/15 新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老

烦人的邻居你们碰到过吗？

学校集资盖房，我家分在三楼。分二楼的老太跑来跟我婆婆说：“把三楼给我，要不然我就跟我老头子离婚！”

我婆婆是一名中学教师。上个世纪90年代，婆婆任教的中学集资建教师宿舍楼。婆婆***地分到了一套三楼的房子。常言道“金三银四”，能分到三楼，公婆他们特别开心。

分到楼下2楼的是一位老教师，姓林。他老婆特别泼辣刁蛮，是学校里出了名的难缠人。林老师的老婆姓吴，下文中我们就称她为吴师娘吧！

房号公布的那天晚上，吴师娘找上门来，说要拿自家的二楼，跟我们家换三楼。我婆婆肯定不答应啊，她说：“学校怎么分，我们就怎么拿。有本事去找学校。”

吴师娘回答：“我们刚刚找过学校了，主任让我们来找你们家协商。”

婆婆一滴汗，想着学校真会甩锅，估计是被吴师娘闹得没有办法了，于是坚决地回答道：“那我就明确告诉你：不行！”

我婆婆一直是个比较好说话的人，什么事都不太爱计较。吴师娘估计就是看到了这点，才会厚颜***地跑上门要换房。

她见婆婆不答应，开始冲跟她一起来的林老师发脾气，大吼道：

“你这个没用的东西，分个房都拿不到好楼层。人家比你年纪轻，教龄少，拿的楼层却比你好。我跟你说：这次拿不到三楼的房子，我就跟你离婚！”

到此，以上就是小编对于鲜肉饼四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜肉饼四川做法大全的5点解答对大家有用。