四川辣锅子做法大全,四川辣锅子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣锅子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川辣锅子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧架子做法？
2. 四川红泡椒做法？

红烧架子做法？

原材料有：烤鸭架100克，白菜150克，盐10克，料酒25克，花椒3个，味精少许，姜片5克。制作方法：1、将鸭肉洗净切成块，加水略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片及花椒，用文火炖酥。

   2、将***洗净，切成4厘米长的段，待鸭块煮至八分烂时，将***倒入，一起煮烂，加入盐及味精即成

 主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量

辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺

红烧茄子的做法步骤：

1.准备食材。

2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

1.鸭架剁成小块，生姜切片2.锅中放油烧热，放入生姜煸香，然后放入鸭架，翻炒一会3.倒入料酒，盖盖煮3分钟4.然后倒入生抽、老抽(老抽少一点用来着色用)，然后翻炒均匀，盖盖煮5分钟PS:期间要不时开盖翻炒一下，避免局部烧焦，如果有要烧焦的感觉就在倒点料酒进去5.看看鸭肉熟了，水也干的差不多了就可以起锅，撒上葱花

四川红泡椒做法？

1、先将粗盐、明矾放入小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成。

1.红辣椒洗净,去蒂及籽瓤,用手掰成小块;香菜洗净,切小段;蒜瓣拍松,剁末。

2.红辣椒块放入小盆内,加入食盐拌匀腌10分钟,控去水分。

3.坐锅点火,倒入酱油和陈醋烧沸,加白糖煮至溶化,熄火晾冷。

4.将红辣椒块、蒜末和香菜段拌匀,装在一消毒广口玻璃瓶内。

5.接着再倒入酸辣味汁。

泡椒是很多人喜爱选择，吃泡椒对身体帮助比较大，不过在吃泡椒的时候，一定要适量进行，吃的太多，对胃部也是会有损害，尤其是不能空腹吃泡椒，空腹吃会引发各种问题出现的，那泡椒的腌制方法都有什么呢，对泡椒的腌制上也不是很复杂，下面就详细介绍下，使得有一些了解。
泡椒的腌制方法：
材料
泡菜坛子
清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
做法
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

到此，以上就是小编对于四川辣锅子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣锅子做法大全的2点解答对大家有用。