贵州酸辣草鱼做法大全,贵州酸辣草鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣草鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣草鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸菜鱼配料？
2. 家常版酸辣鱼做法？
3. 酸辣炒鱼的家常做法？

贵州酸菜鱼配料？

酸菜鱼配料有葱丝、姜片、蒜瓣、蛋清、盐、料酒、干辣椒等。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。

家常版酸辣鱼做法？

       酸辣鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是酸辣可口，鱼肉鲜嫩。下面是家常版酸辣鱼的做法：

    所需材料：

1. 草鱼或鲤鱼1条（约750克）

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜5瓣

5. 干辣椒适量

6. 花椒适量

7. 白芝麻适量

8. 生抽适量

家常酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

做鱼首先要去买条鱼，这是在自己鱼塘挑起来的，建议你们买一条草鱼，让别人剔除鱼鳞，自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来，然后切成鱼片状，装在碗里备用。西红柿切成块状装好

步骤 2

调料我不想说，因为每个人口味不一样，放的程度也不一样，只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅，蒜瓣，姜，花椒，干辣椒下锅，干煸出香味放入豆瓣酱（或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料），把佐料炒匀。

步骤 3

加入冷水，小半锅冷水，然后把鱼片下锅，注意（不要等水烧热，鱼肉冷水下锅，减少腥味），凭借自己口味放酱油和醋（醋可以稍微多放几勺），放入一点料酒。

步骤 4

中火慢煮，过七八分钟后放入西红柿🍅，尝一下鱼汤，看味道咋样，然后继续调整，鱼肉入味后就可以关火

步骤 5

酸辣炒鱼的家常做法？

主料

草鱼500克 酸辣椒200克

辅料

食盐2克 生抽3克 茶油20克 味精2克 蒜50克 芹菜50克 姜20克 水适量

步骤1

准备好食材，草鱼切块，酸辣椒少许，姜、蒜、芹菜洗净

步骤2

酸辣椒切丝，姜切丝，蒜和芹菜切段

步骤3

烧油放进切好的鱼油煎

鱼 300g 、 辣椒 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 香菜 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼切成一块一块的，放点盐，生抽拌匀。

步骤2/5

蒜，辣椒洗好，切碎。洗好香菜。

步骤3/5

倒油锅中，煎鱼，等鱼变黄了，就把鱼到人碗中。

步骤4/5

炒辣椒，蒜，姜两分钟这样，再把鱼到人锅中炒两分钟这样，放点盐，在放一点水煮一下，盖上盖子两分钟。

1. 首先把酸荞头酸萝卜切丝，青辣椒红辣椒切成圈，大蒜切碎。

2. 锅里放点油，用小火炬鱼仔煸炒一下，煸炒的时候加点料酒，然后盛起来

3. 把酸菜全部放下去干煸一下，之后放适量的油，把辣椒大蒜放进去炒香

4. 炒香之后把鱼仔放进去翻炒片刻，再放一点水把鱼仔浸湿，最后放点盐一点点就够了，之后就装盘了

到此，以上就是小编对于贵州酸辣草鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣草鱼做法大全的3点解答对大家有用。