贵州酸辣草鱼做法大全,贵州酸辣草鱼做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-10 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸辣草鱼做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣草鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州酸菜鱼配料?
  2. 家常版酸辣鱼做法?
  3. 酸辣炒鱼的家常做法?

贵州酸菜鱼配料

酸菜鱼配料有葱丝、姜片、蒜瓣、蛋清、盐、料酒、干辣椒等。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。

酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法也各有不同,但口味基本一致。

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(图片来源网络,侵删)

家常版酸辣鱼做法?

       酸辣鱼是一道非常受欢迎的川菜,其特点是酸辣可口,鱼肉鲜嫩。下面是家常版酸辣鱼的做法:

    所需材料:

1. 草鱼或鲤鱼1条(约750克)

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2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜5瓣

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5. 干辣椒适量

6. 花椒适量

7. 白芝麻适量

8. 生抽适量

家常酸辣鱼的做法步骤

步骤 1

做鱼首先要去买条鱼,这是在自己鱼塘挑起来的,建议你们买一条草鱼,让别人剔除鱼鳞,自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来,然后切成鱼片状,装在碗里备用西红柿切成块状装好

步骤 2

调料我不想说,因为每个人口味不一样,放的程度也不一样,只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅,蒜瓣,姜,花椒,干辣椒下锅,干煸出香味放入豆瓣酱(或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料),把佐料炒匀。

步骤 3

加入冷水,小半锅冷水,然后把鱼片下锅,注意(不要等水烧热,鱼肉冷水下锅,减少腥味),凭借自己口味放酱油和醋(醋可以稍微多放几勺),放入一点料酒。

步骤 4

中火慢煮,过七八分钟后放入西红柿🍅,尝一下鱼汤,看味道咋样,然后继续调整,鱼肉入味后就可以关火

步骤 5

酸辣炒鱼的家常做法?

主料

草鱼500克 酸辣椒200克

辅料

食盐2克 生抽3克 茶油20克 味精2克 蒜50克 芹菜50克 姜20克 水适量

步骤1

准备好食材,草鱼切块,酸辣椒少许,姜、蒜、芹菜洗净

步骤2

酸辣椒切丝,姜切丝,蒜和芹菜切段

步骤3

烧油放进切好的鱼油煎

鱼 300g 、 辣椒 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 香菜 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鱼切成一块一块的,放点盐,生抽拌匀

步骤2/5

蒜,辣椒洗好,切碎。洗好香菜。

步骤3/5

倒油锅中,煎鱼,等鱼变黄了,就把鱼到人碗中。

步骤4/5

炒辣椒,蒜,姜两分钟这样,再把鱼到人锅中炒两分钟这样,放点盐,在放一点水煮一下,盖上盖子两分钟。

1. 首先把酸荞头酸萝卜切丝,青辣椒红辣椒切成圈,大蒜切碎。

2. 锅里放点油,用小火炬鱼仔煸炒一下,煸炒的时候加点料酒,然后盛起来

3. 把酸菜全部放下去干煸一下,之后放适量的油,把辣椒大蒜放进去炒香

4. 炒香之后把鱼仔放进去翻炒片刻,再放一点水把鱼仔浸湿,最后放点盐一点点就够了,之后就装盘了

到此,以上就是小编对于贵州酸辣草鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸辣草鱼做法大全的3点解答对大家有用。

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