云南辣螃蟹 做法大全,云南辣螃蟹 做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣螃蟹 做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南辣螃蟹 做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚四川香辣蟹最正宗的做法？
2. 麻辣石甲红蟹子的做法？
3. 贵州香辣蟹做法？

王刚四川香辣蟹最正宗的做法？

主料：河蟹适量

辅料：葱段适量，姜片适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒适量，食用油适量

做法步骤：

1. 河蟹清洗干净对半切开。

2. 全部切开备用。

做法步骤1. 准备材料。

2.将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）

3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

4.将蟹放入油锅中炸至金***后捞出，大约2-3分钟。

5.锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

【食材】

大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、处理配料。

主料：梭子蟹2只

辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣

做法：

1.准备好所用食材。

2.把葱姜切碎。

3. 梭子蟹用清水冲洗干净。

4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块

5.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。

6. 入油锅。

7.炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。

麻辣石甲红蟹子的做法？

所需用料：蟹子2斤、大葱2段、姜1块、麻椒50克、辣椒50克、海天黄豆酱1大勺、蒜蓉辣酱2大勺。

1、所有材料备齐，两种酱的比例是2:1（蒜蓉辣酱和黄豆酱）调匀，姜切丝，葱切丝。

2、蟹子洗干净，控水。

3、大火锅中烧油，油比平时做菜时多些。

4、油锅，七成热时下葱姜麻椒辣椒爆香。

将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块

步骤2

锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香

步骤3

倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒

1/8蟹清洗干净

2/8去壳去沙去腮，剪成小块

3/8锅中放油，加入辣椒姜爆香。

4/8倒入螃蟹煸炒。

5/8加入盐和料酒。

6/8直至蟹壳炒红

7/8加入剩余的辣椒和生姜，再次翻炒至全部炒熟。

8/8装盘

贵州香辣蟹做法？

1准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。

2把青笋切成条备用。

3把冬笋切成条备用。

4把螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开

5把螃蟹拍上干淀粉。

6锅上火，放底油。

7油温到三成热，淋到螃蟹壳上。

8油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。

9开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。

10放入蒜末，炒至金***，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱（豆瓣酱和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入大红袍花椒20g，海鲜酱20g，沙茶酱10g，香辣酱20g，用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，***椒50g，***头辣椒，慢慢炒出香味来。

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南辣螃蟹 做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣螃蟹 做法大全的3点解答对大家有用。