四川疙瘩面做法大全,四川面疙瘩的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川疙瘩面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川疙瘩面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 疙瘩面的做法？
2. 揪疙瘩面的家常做法？
3. 煽疙瘩面的做法？

疙瘩面的做法？

一、用料

面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。

二、疙瘩面的做法步骤

步骤1

一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋

疙瘩面制作步骤如下↓

1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；

2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟；

3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；

4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；

5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；

6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可

揪疙瘩面的家常做法？

揪疙瘩面是一道道地的重庆传统美食，也是重庆人最喜欢的一种面食。要做出好吃的揪疙瘩面，首先要准备好面粉和水，以及一些配料。将面粉和水按比例混合，揉成面团，然后将面团分成小块，用手掐成小丸子，并在凉水里稍微漂浸一下。

接着把丸子放进开水中煮熟，捞出备用。

最后，再放入以鸡蛋、芽菜和葱花等为调味的炒菜里，加入熟的疙瘩面继续翻炒，就可以大功告成了。整个过程简单易懂，口感也很好，不算辣，比较适合吃不辣口的人。

1、先准备好面粉和水。将面粉倒入干净的盆中，再逐渐加入水（一般为面粉重量的60%）。

2、用筷子或手指搅拌面团，搅拌至面团有些干涩。

3、然后将面团放到案板台上，用手揉面。把面团按压至扁平，然后对折，再用手压平，不停地反复，直到面团光滑均匀，没有硬块。



4、将揉好的面团揪成小块，7-8克左右一块，揪成一个小圆球的形状。如果揪成圆形不好揪，也可以揪成椭圆型，可以根据自己的喜好来决定。

第1步、面粉中加入盐和水。

第2步、搅拌成絮状。

第3步、用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。

第4步、麻酱中先加入适量盐。

第5步、再分次少量加入水搅拌，搅拌均匀后再加入下一次的水。

1、面粉四勺，加水，水稍微多些，大致用筷子和成团，不用怎么揉，直接醒在里面就好了。

2、小个番茄一只，切好，别切太大。

3、葱和蒜切好，不喜欢吃的可以不放。

4、热油锅大火下番茄。

5、稍微翻炒一下转中火，开始用铲子把番茄压碎一点，这样煮完之后茄汁浓郁。

6、加水的时间大概是感觉再炒下去番茄要炒焦掉了，加水。

7、加盖子中火煮着。

8、直接揪面团，揪成小坨。下疙瘩进锅里，还是中火煮。

9、煮到疙瘩看起来光滑，盛一个出来吃不粘牙，就是熟了。本来可以等它浮起来判断，不过汤不多，没有余地浮。

10、然后下葱花，盐和味精，有时候不用味精就在煮的过程中放虾米，再放辣椒粉。大火收下对于汤汁出锅。

煽疙瘩面的做法？

步骤 1

准备大半碗温水，手指试下温度不烫手，放一小撮盐化开。

步骤 2

俩人的量，我用锅铲铲三铲

步骤 3

我做的是两个人的量，用面铲子铲了三铲子面，面里面打一个蛋清。

步骤 4

筷子搅拌

步骤 5

用加过盐的温水和面，边用筷子搅拌边倒水，把控好水的量，把面搅软，里面没有干面，软又不粘手的状态就好了。也可以用手揉，我比较不喜欢和面粘手的感觉，所以用筷子搅拌的。和好的面醒半个小时。

到此，以上就是小编对于四川疙瘩面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川疙瘩面做法大全的3点解答对大家有用。