四川水煮菜做法大全,四川水煮菜做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-10 32

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  1. 四川水煮肉片汤做法?
  2. 四川水煮牛肉怎么做?

四川水煮肉片汤做法?

先去菜市埸买新鲜的猪里脊肉一斤切片,再买莴笋一根切条,豆牙二两,大葱二根切段,小葱一两切成葱花

猪肉洗净后加料酒,盐,味精鸡精鸡蛋清,红苕粉码味。

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(图片来源网络,侵删)

然做点刀口海椒大蒜切末。

锅内下油,油热七成下豆瓣酱火锅料炒熟加水煮开,下莴笋条,豆芽煮一下捞出放碗里打底,然后下肉片煮3一5分钟起锅。

锅内下油烧热,碗中放花椒蒜末,刀口海椒,放热油激香,撒上葱花及成。

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主料

猪肉

辅料

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小白菜

调料

四川水煮肉片

色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、水适量

做法

1眉毛肉(重庆方言,指猪身上靠近前夹的部位)洗净切成片。一般都用里脊肉,我感觉里脊切片很容易煮碎,所以用眉毛肉代替,眉毛肉也是很嫩的一种猪肉

2加盐和水淀粉拌匀浆上

四川水煮牛肉怎么做?

1. 牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。

4. 锅中倒入植物油烧热,炒红郫县豆瓣酱,炒香后加入高汤稍微煮一会。下入豆苗、***片、芹菜段。

5. 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

6.将肉片倒入汤锅中,肉片变色后马上关火。

7. 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉,淋入热油即可

材料

牛肉350克,***200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量

做法

1.将牛肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用

2.***洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

到此,以上就是小编对于四川水煮菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川水煮菜做法大全的2点解答对大家有用。

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