大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川麻将烤肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川***烤肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
红烧肉辣萝卜做法?
首先准备食材,五花肉200克 后腿肉200克 萝卜1个花椒15颗 辣椒10个 蒸鱼豉油1汤匙
香菜1颗
辣萝卜烧肉的食材
五花肉500克
葱5克 姜5克 酱油10克 鸡精4克 食盐6克
辣萝卜烧肉的做法
1、五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱切成断,姜切片
梅干菜烧肉圆家常做法?
材料:梅干菜五花肉
辅料:生姜小葱
做法:
1. 梅干菜提前半小时用开水浸泡
3. 五花肉切成小块,比***稍微小一点
4. 切好放入盘中备用
5. 铁锅烧热,下入梅干菜翻炒,不用加植物油,炒出干香味备用
6. 然后不用加植物油,将五花肉块下锅煎
红方红烧肉做法?
1.五花肉切成块,用少许盐腌制10分钟后,放入沸水中焯一分钟,捞出备用
2.取红油腐乳2大块(块小的用3块,我用的是“王致和”的大块腐乳),和着适量腐乳汁,捣碎备用。
3.取一小把冰糖,锅中少量油,放入冰糖,小火熬制(当心油溅起被烫伤)。
4.熬出糖色后,放入焯好的五花肉爆炒,一直爆到肉的表面有点焦黄。
5.放入备好的腐乳汁,再倒入少量料酒和酱油(也可不放),翻炒均匀后,加水没过肉,再加一小碗水(大概250ml),大火烧开水后转小火焖制至少一小时。
6.汤汁浓稠后,转大火收汁即可。
1.准备两斤五花肉,切成稍微大点的4方块,冷水入锅加4节葱,5片姜,小半碗料酒。盖盖煮到水开,焯出血沫,放入两颗八角,一片桂皮,5片香叶,两个辣椒,水开后捞出肉,洗掉血沫,控干净水,备用。
2.重新起锅开小火,把肉块放入小火慢煎,四面煎至金黄,煎好将肉夹出。
3.炒糖色,砂锅里少加点水,放一小把冰糖开小火,把冰糖炒化,搅动直至冰糖融化,冰糖化了以后停止搅动,继续搅,容易返沙结晶,小火熬到金***接近红色,把五花肉倒入加开水,再加半小碗料酒,放两勺生抽,一勺老抽,焖煮水快收干,大约三十分钟,红烧肉就做好了。
出锅装盘,红烧肉成品肥肉相间,油亮有光泽,入口即化,满满的胶原蛋白。
用料:上好的五花肉二斤,草果一个、八角两个、香叶三片、桂皮一块、葱三根,姜两片,红糖适量,料酒、生抽、老抽。
具体步骤:
步骤1:将五花肉洗净烧皮,烧至金***。
步骤2:五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能***去即可捞出控水备用。待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。
步骤3:锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉倒入适量料酒大火煸炒。将煸出的油倒出。
步骤4:用余油,继续加热至7成热,放入葱姜、香叶、草果、八角,小火加热,待油温加热至7成热时,放入红糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉。
步骤5:加适量清水没过五花肉,加如生抽、老抽,小火煲45分钟后,大火收汁。
步骤6:将红烧肉盛出装盘即可!
到此,以上就是小编对于四川***烤肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川***烤肉做法大全的3点解答对大家有用。
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