四川***烤肉做法大全,四川***烤肉做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻将烤肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川***烤肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉辣萝卜做法？
2. 梅干菜烧肉圆家常做法？
3. 红方红烧肉做法？

红烧肉辣萝卜做法？

首先准备食材，五花肉200克 后腿肉200克 萝卜1个花椒15颗 辣椒10个 蒸鱼豉油1汤匙

生抽1汤匙 老抽1茶匙 白糖1汤匙

盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒2汤匙

香菜1颗

菜品特色

辣萝卜烧肉的食材

五花肉500克

 白萝卜半根

 葱5克 姜5克 酱油10克 鸡精4克 食盐6克

 冰糖4克 料酒5克 植物油适量 水适量

辣萝卜烧肉的做法

1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片

2、锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒

3、翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒

4、等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面

梅干菜烧肉圆家常做法？

材料：梅干菜五花肉

辅料：生姜小葱

调料：植物油食盐蚝油生抽白糖老抽

做法：

1. 梅干菜提前半小时用开水浸泡

2. 然后在流动的水下面多清洗几遍，洗净挤干水分到盘中备用

3. 五花肉切成小块，比***稍微小一点

4. 切好放入盘中备用

5. 铁锅烧热，下入梅干菜翻炒，不用加植物油，炒出干香味备用

6. 然后不用加植物油，将五花肉块下锅煎

红方红烧肉做法？

1.五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用

2.取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。

3.取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。

4.熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。

5.放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。

6.汤汁浓稠后，转大火收汁即可。

1.准备两斤五花肉，切成稍微大点的4方块，冷水入锅加4节葱，5片姜，小半碗料酒。盖盖煮到水开，焯出血沫，放入两颗八角，一片桂皮，5片香叶，两个辣椒，水开后捞出肉，洗掉血沫，控干净水，备用。

2.重新起锅开小火，把肉块放入小火慢煎，四面煎至金黄，煎好将肉夹出。

3.炒糖色，砂锅里少加点水，放一小把冰糖开小火，把冰糖炒化，搅动直至冰糖融化，冰糖化了以后停止搅动，继续搅，容易返沙结晶，小火熬到金***接近红色，把五花肉倒入加开水，再加半小碗料酒，放两勺生抽，一勺老抽，焖煮水快收干，大约三十分钟，红烧肉就做好了。

出锅装盘，红烧肉成品肥肉相间，油亮有光泽，入口即化，满满的胶原蛋白。

用料：上好的五花肉二斤，草果一个、八角两个、香叶三片、桂皮一块、葱三根，姜两片，红糖适量，料酒、生抽、老抽。

具体步骤：

步骤1:将五花肉洗净烧皮，烧至金***。

步骤2:五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能***去即可捞出控水备用。待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

步骤3:锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉倒入适量料酒大火煸炒。将煸出的油倒出。

步骤4:用余油，继续加热至7成热，放入葱姜、香叶、草果、八角，小火加热，待油温加热至7成热时，放入红糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉。

步骤5:加适量清水没过五花肉，加如生抽、老抽，小火煲45分钟后，大火收汁。

步骤6:将红烧肉盛出装盘即可！

到此，以上就是小编对于四川***烤肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川***烤肉做法大全的3点解答对大家有用。