大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州羊肚做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肚做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州羊肉的做法?
把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
转中火继续炖15-20分钟后关火就可以了,这时候我们就可以闻到香喷喷的味道了,当然,清炖羊肉吃起来是非常美味的,相信我们大家都是会喜欢食用清炖羊肉的,另外,清炖羊肉还具有不错的保健功效。
贵州菜的羊肉怎么做?
鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。已有300余年制作历史。
贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。
遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说,遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。
原 料:
米粉100克,带皮熟羊肉25克。
调 料:
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
制作方法:
贵州羊肉的做法全过程?
做法全过程如下:
1. 准备食材,包括羊肉、料酒、盐、生抽、淀粉、姜、蒜、辣椒等。
2. 将羊肉切成小块,用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
3. 姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,将羊肉块下锅煸炒至变色,加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
可以根据个人口味调整调味品的使用,希望您能做出美味的贵州羊肉。
到此,以上就是小编对于贵州羊肚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州羊肚做法大全的3点解答对大家有用。
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