贵州羊肚做法大全,贵州羊肚做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州羊肉的做法？
2. 贵州菜的羊肉怎么做？
3. 贵州羊肉的做法全过程？

贵州羊肉的做法？

把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

转中火继续炖15-20分钟后关火就可以了，这时候我们就可以闻到香喷喷的味道了，当然，清炖羊肉吃起来是非常美味的，相信我们大家都是会喜欢食用清炖羊肉的，另外，清炖羊肉还具有不错的保健功效。

贵州菜的羊肉怎么做？

鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。

贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。

遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

原 料:

米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料:

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

制作方法:

贵州羊肉的做法全过程？

做法全过程如下：

1. 准备食材，包括羊肉、料酒、盐、生抽、淀粉、姜、蒜、辣椒等。

2. 将羊肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

3. 姜、蒜、辣椒切末备用。

4. 热锅凉油，将羊肉块下锅煸炒至变色，加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

5. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调味品的使用，希望您能做出美味的贵州羊肉。

到此，以上就是小编对于贵州羊肚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肚做法大全的3点解答对大家有用。