重庆鳝鱼烧烤做法大全,重庆鳝鱼烧烤做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-10 39

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鳝鱼烧烤做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆鳝鱼烧烤做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 烧烤鳝鱼怎么串?
  2. 烤鳝鱼的腌制方法?
  3. 成都烤鳝鱼做法?
  4. 鳝鱼干怎么烧烤?

烧烤鳝鱼怎么串?

首先,将鳝鱼去头去尾,清洗干净切成均匀的段。

然后,将鳝鱼段均匀地穿在烤串上,注意不要穿得太紧或太松。

重庆鳝鱼烧烤做法大全,重庆鳝鱼烧烤做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

在串好鳝鱼后,可以在鳝鱼段之间加上一些蔬菜水果,如洋葱青椒菠萝等,以增加口感和营养。

最后,在烤炉或烤架上烤熟即可。烤鳝鱼时要注意火候,以避免烤糊或烤生。

烤鳝鱼的腌制方法?

做法步骤

重庆鳝鱼烧烤做法大全,重庆鳝鱼烧烤做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

1、首先将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用

2、接着勺内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。

3、勺内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟。

重庆鳝鱼烧烤做法大全,重庆鳝鱼烧烤做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

4、将鱼段取出放入盘内,将油菜放入勺内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即可。

原料:活鳝鱼10条(每条约50克) 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉花椒粉红油、高度白酒适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根

制法:

1.鳝鱼剪去头尾,用竹筷掏出内脏洗净,放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味,接着在鳝鱼肚内插入葱节,芹菜节,用长竹签从头端穿至尾部,然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。

2.把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上,先用大火烤至皮干后,涮上红油,再用中火烤至外皮酥香时,撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉,然后再刷油,继续烤至吐油时,放入盘中,用铝箔纸裹住竹签尾部,随点燃的高度白酒碗上桌,边烤边食。

成都烤鳝鱼做法?

原料:活鳝鱼10条(每条约50克) 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根 

制法: 

1.鳝鱼剪去头尾,用竹筷掏出内脏洗净,放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味,接着在鳝鱼肚内插入葱节,芹菜节,用长竹签从头端穿至尾部,然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。 

2.把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上,先用大火烤至皮干后,涮上红油,再用中火烤至外皮酥香时,撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉,然后再刷油,继续烤至吐油时,放入盘中,用铝箔纸裹住竹签尾部,随点燃的高度白酒碗上桌,边烤边食。 

鱼干怎么烧烤?

将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。

步骤step2

勺内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内。

步骤step3

勺内放入底油,用葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段,待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内,将油菜放入勺内,用湿淀粉勾芡,淋上明油,浇在鱼段上即成。

原料:活鳝鱼10条(每条约50克) 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根

space

制法:

1.鳝鱼剪去头尾,用竹筷掏出内脏洗净,放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味,接着在鳝鱼肚内插入葱节,芹菜节,用长竹签从头端穿至尾部,然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。

2.把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上,先用大火烤至皮干后,涮上红油,再用中火烤至外皮酥香时,撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉,然后再刷油,继续烤至吐油时,放入盘中,用铝箔纸裹住竹签尾部,随点燃的高度白酒碗上桌,边烤边食。

到此,以上就是小编对于重庆鳝鱼烧烤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鳝鱼烧烤做法大全的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/33141.html

相关文章

重庆自制腊肠的做法大全,重庆腊肠制作

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆自制腊肠的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆自制腊肠的做法大...

重庆美食 2024-10-31 阅读1 评论0