重庆酸菜毛肚做法大全,重庆酸菜毛肚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸菜毛肚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸菜毛肚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜毛肚汤的家常做法？
2. 酸菜炒毛肚的做法？
3. 白千层毛肚的家常做法？

酸菜毛肚汤的家常做法？

1、毛肚洗净，切成5厘米长的粗丝，加入葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时。取出后冲洗干净，放入沸水中以大火汆透，然后捞出来沥水。

2、黄瓜洗净，切成细丝，放入盛器内垫底，再将毛肚放在黄瓜丝上。

3、锅中加入酸汤酱烧沸烧沸调味、再加入小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油和葱花，一起混合均匀后浇在毛肚上、撒上藤椒，随后浇入烧至八成热的花生油激香即可。

用料

毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

材料：

毛肚、酸菜、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉、老陈醋

步骤：

1.毛肚洗净，切成薄片备用。酸菜洗净，切成小段备用。

2.热锅加入适量的水，烧开后放入毛肚片焯水，去腥。然后捞出，过凉水，沥干备用。

3.另起锅，倒入适量的清水，烧开后加入酸菜、姜丝、葱丝，调味盐、胡椒粉、鸡精和料酒，煮开。

4.加入毛肚片，继续煮至毛肚熟透。

5.在汤中加入适量的水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠一些。

6.最后加入适量的老陈醋，调整酸度。

7.将炖好的酸菜毛肚汤装碗，可以撒上一些葱花作为装饰。

酸菜毛肚汤是一道具有浓郁咸酸口味的经典川菜。以下是酸菜毛肚汤的一种家常做法供参考：

材料：

- 毛肚：500克

- 酸菜：150克

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

酸菜炒毛肚的做法？

毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

3.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油

4.然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净

5.用粗盐加面粉，再次涂抹毛肚，反复揉搓，用清水冲净

6.最后，用白醋将毛肚揉搓约三分钟，用水冲净

7.锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂

8.洗净锅，锅中加入清水，入毛肚

主料

酸菜85克

熟毛肚100克

辅料

油3汤勺

生抽1汤勺

做法

1.酸菜切碎、熟毛肚切开。

2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的酸菜和熟毛肚，加1汤勺料酒。

3.翻炒翻炒，然后，加1汤勺生抽。

1. 首先先将毛肚切成条，入清水多洗几遍，酸白菜丝也用水洗掉它的酸味；

2. 锅烧热水，把酸***烫一下捞出控水放入盘底，毛肚也入开水锅烫一下捞出放入酸***上；

3. 葱姜切丝，锅内烧热油放入花椒和干辣椒炸香，浇在加入了蒸鱼豉油、糖和青红杭椒粒的碗中，然后浇在毛肚上即可食用。

白千层毛肚的家常做法？

用料

白千层毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

到此，以上就是小编对于重庆酸菜毛肚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸菜毛肚做法大全的3点解答对大家有用。