大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆酸菜毛肚做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸菜毛肚做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸菜毛肚汤的家常做法?
1、毛肚洗净,切成5厘米长的粗丝,加入葱段、姜片、料酒拌匀,腌制1小时。取出后冲洗干净,放入沸水中以大火汆透,然后捞出来沥水。
2、黄瓜洗净,切成细丝,放入盛器内垫底,再将毛肚放在黄瓜丝上。
3、锅中加入酸汤酱烧沸烧沸调味、再加入小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油和葱花,一起混合均匀后浇在毛肚上、撒上藤椒,随后浇入烧至八成热的花生油激香即可。
用料
毛肚适量,酸菜一包,面粉适量,姜一块老抽适量,郫县豆瓣酱适量,粗盐适量,白醋适量,花椒粒适量,葱段适量,料酒适量
做法
1.葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净,挤干水份切碎
2.买回的新鲜毛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质
材料:
毛肚、酸菜、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉、老陈醋
步骤:
1.毛肚洗净,切成薄片备用。酸菜洗净,切成小段备用。
2.热锅加入适量的水,烧开后放入毛肚片焯水,去腥。然后捞出,过凉水,沥干备用。
3.另起锅,倒入适量的清水,烧开后加入酸菜、姜丝、葱丝,调味盐、胡椒粉、鸡精和料酒,煮开。
4.加入毛肚片,继续煮至毛肚熟透。
5.在汤中加入适量的水淀粉勾芡,使汤稍微浓稠一些。
6.最后加入适量的老陈醋,调整酸度。
7.将炖好的酸菜毛肚汤装碗,可以撒上一些葱花作为装饰。
酸菜毛肚汤是一道具有浓郁咸酸口味的经典川菜。以下是酸菜毛肚汤的一种家常做法供参考:
材料:
- 毛肚:500克
- 酸菜:150克
- 干辣椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
酸菜炒毛肚的做法?
毛肚适量,酸菜一包,面粉适量,姜一块老抽适量,郫县豆瓣酱适量,粗盐适量,白醋适量,花椒粒适量,葱段适量,料酒适量
做法
1.葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净,挤干水份切碎
2.买回的新鲜毛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质
3.将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油
4.然后取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水冲净
5.用粗盐加面粉,再次涂抹毛肚,反复揉搓,用清水冲净
6.最后,用白醋将毛肚揉搓约三分钟,用水冲净
7.锅中加清水,放入花椒粒、料酒后烧开,入猪肚氽一下,呈白色时捞出,去除残余油脂
8.洗净锅,锅中加入清水,入毛肚
主料
酸菜85克
熟毛肚100克
辅料
油3汤勺
生抽1汤勺
做法
1.酸菜切碎、熟毛肚切开。
2.烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的酸菜和熟毛肚,加1汤勺料酒。
3.翻炒翻炒,然后,加1汤勺生抽。
1. 首先先将毛肚切成条,入清水多洗几遍,酸白菜丝也用水洗掉它的酸味;
2. 锅烧热水,把酸***烫一下捞出控水放入盘底,毛肚也入开水锅烫一下捞出放入酸***上;
3. 葱姜切丝,锅内烧热油放入花椒和干辣椒炸香,浇在加入了蒸鱼豉油、糖和青红杭椒粒的碗中,然后浇在毛肚上即可食用。
白千层毛肚的家常做法?
用料
白千层毛肚适量,酸菜一包,面粉适量,姜一块老抽适量,郫县豆瓣酱适量,粗盐适量,白醋适量,花椒粒适量,葱段适量,料酒适量
做法
1.葱,洗净切段;姜,1/2去皮拍松,1/2切丝;酸菜洗净,挤干水份切碎
2.买回的新鲜毛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在毛肚上的杂质
到此,以上就是小编对于重庆酸菜毛肚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆酸菜毛肚做法大全的3点解答对大家有用。
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