重庆蚂蚁上树做法大全,重庆蚂蚁上树的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蚂蚁上树做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆蚂蚁上树做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚂蚁上树做法王刚？
2. 蚂蚁上树的做法？
3. 怎么制作蚂蚁上树？

蚂蚁上树做法王刚？

1；首先准备食材青辣椒一个，骨头汤，红薯粉丝，精瘦肉，葱，甜椒，盐，猪油，豆瓣酱，胡椒粉，姜蒜，酱油，醋这些都准备好了以后就是教大家做法了；

2找一个盘子把我们粉丝用温水泡30分钟。

3；准备瘦肉，

4；把瘦肉剁碎用盐和生粉腌三十分钟。

5；分别把配料切好，辣椒，蒜，姜都切成末分开放。有些配料 有先后下锅的，顺序一样。

主料：粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

　　辅料：辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

　　制作工艺：

　　1、 粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎

　　2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀

蚂蚁上树的做法？

1　猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。

2　粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。

3　烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。

4　捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。

5　将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。

1/8 姜蒜剁碎，葱切花，小米椒和杭椒切碎，肉剁成沫。



2/8 先把粉丝用凉水泡15分钟左右至软。



3/8 开中火，起锅烧油，倒入肉沫，转大火煸炒。



4/8 转小火，加入郫县豆瓣酱继续煸炒出香。

怎么制作蚂蚁上树？

先用热水把粉条泡软，捞出，沥干水分。再把瘦肉切成丝，加少许淀粉，一点水，放点盐搅拌。再下锅炒熟，放点醋，用小碗装起来。再炒粉条，先放油，油烧开，放粉条进去，放盐，酱油，醋，炒好，再把炒好的瘦肉倒进锅里，放点葱花段，这样，粉条炒肉丝就制作好了。出锅装盘即可食用。这就是蚂蚁上树的制作过程

蚂蚁上树的做法

1.牛肉切肉末

2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用

3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀

4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可

烹饪技巧

1、如果买不到好的红薯粉丝，就用绿豆粉丝代替，绿豆粉丝也不容易煮糊，但没红薯粉丝那么滑和弹。

2、凉油入锅炒肉末，肉末才不容易结块，

3、豆瓣酱很咸，后面生抽放的要少，一点点调味和调色就行了。

4、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。

蚂蚁上树又名肉沫粉条，川菜，炒制后汤汁浓郁，爽口下饭。

食材：

红薯粉条150克、肉末80克、芹菜50克、小葱2根

调味料：

泡椒20克、姜1块、大蒜3瓣、盐、鸡精、花椒面适量

步骤：

1. 红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分。

2. 芹菜切粒，大蒜3瓣切蒜末，姜1块切末，泡椒20克切碎，小葱2根切葱花。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末煸炒1分钟，放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香；

3. 放入粉条继续翻炒1分钟，放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀，放入芹菜末、葱花翻炒几下即可出锅。

蚂蚁上树是很爽口的一道菜 ，喜欢的收藏吧！我是竹竹林，喜欢美食的朋友，来关注评论吧！欢迎你的到来！

到此，以上就是小编对于重庆蚂蚁上树做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蚂蚁上树做法大全的3点解答对大家有用。