大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鸡爪煲做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸡爪煲做法大全的解答,让我们一起看看吧。
桐乡明虾鸡爪煲怎么做?
食材清单
鸡爪 500g 、 虾 250g 、 豆芽 3两 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 豆腐 1块 、 冰晶糖 3块 、 蒜头 6个 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 八角 3个 、 干辣椒 2个 、 老姜 3片 、 豆瓣酱 适量 、 桂皮 一个 、 香叶 2片
烹饪步骤
第二步:虾捞一下,至红色即可捞起
做法1.鸡爪去爪子、切段,洗净放锅里氽一下。
2.明虾去泥肠,洗净后放锅里氽一下。
3.土豆洗净切块。
5.锅加热后放油,放入适量豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后,加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。
6.等土豆和鸡爪熟烂得差不多了,再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。
鸡脚明虾煲配料:鸡脚、明虾、东瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱,鸡精,香肠等。
1、将鸡脚洗净,放入锅中加上水,料酒,葱、姜、胡椒煮熟,捞出冷水冲凉,待用。将明虾冲洗后在背部开口,放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀,待用。
2、在锅中倒入色拉油,放入豆瓣酱,火锅调料,葱段,姜片,蒜片,胡椒粉,花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒,加入料酒,少许黄酒(也可加点白兰地 ),放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水,放入东瓜土豆,白干,香肠,胡椒粉,麻辣鲜,精盐,鸡精,白糖,生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些 )
3、待开后改为小火,可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料,不过个人觉得多吃不好,味道倒是可以的)。观察汤稍浓稠,蔬料也已熟,此时已OK了大半了,改大火猛烧会儿,记住锅底的问题哦。呵呵。。。把锅中物倒入容器中,在上面撒上葱花,姜末,蒜片,胡椒粉。锅中倒油,将花椒放入煸,捞出,将油温升至7-8成热,对容器内明虾煲进行响油处理。
韩式香辣鸡爪煲做法?
步骤 1
鸡爪去除指甲,开水锅内放入姜片,鸡爪焯水大约10分钟。捞出后备用。
步骤 2
不粘锅内倒入水,倒入鸡爪,韩式辣酱、一半的蒜蓉,糖,生抽,盐,搅拌开,煮30-40分钟。水位和鸡爪持平就可以。
步骤 3
步骤 4
方便面变软后,关火。撒入韭菜段、葱花、另外一半的蒜末,淋入芝麻油拌匀就可以吃了。
木瓜鸡爪煲汤做法?
做法如下:
1.银耳,枹杞先泡水,鸡爪一只剁成三段。
2.木瓜,鸡爪银耳一起下锅加清水。
3.大火煮开后,中火煲30分钟至鸡爪软烂后,下枸杞和盐调味即可。
木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效。银耳,也叫白木耳,富含胶质,中医认为银耳甘平无毒,润肺生津、滋养胃、益气和血、补脑强心。鸡脚含有丰富的骨胶原蛋白。
鸡爪洗干净,用剪刀把指甲剪掉
砍断鸡脚踝,从中间劈成两半,用清水泡一下去血水
酸木瓜去皮(也可以不去)切小瓣,葱切段,姜蒜切片,小米辣斜刀切段,草果用刀拍裂开,大香菜小香菜洗净切段
放入鸡脚翻炒一分钟
到此,以上就是小编对于重庆鸡爪煲做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鸡爪煲做法大全的3点解答对大家有用。
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