大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆熏肉的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆熏肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆的熏肉怎样做才好吃?
重庆的熏肉是一道传统的美食,要做出美味的重庆熏肉,可以按照以下步骤进行:
准备食材:熏肉、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、料酒、生抽等。
在锅中加入适量的油,加热后加入花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,小火炒香。
加入适量的盐、白糖、料酒、生抽等调味料,继续翻炒,直到调料均匀地附着在熏肉上。
最后加入切好的姜、蒜,快速翻炒均匀即可。
注意事项:
熏肉本身已经有盐分,加盐时要适量,以免过咸。
炒制时要控制火候,避免熏肉炒糊。
重庆熏腊肉家庭版自制?
步骤如下:准备猪肉10斤、盐175克、高度白酒150克、柏树叶两捆(这个根据自己的情况准备)。
制作:先用高度白酒把猪肉抹匀,20分钟后用盐抹匀,多抓揉一下,每个部位都要抹上,然后腌制7天左右时间,中途翻个面,7天后把肉拿出来用热水洗两遍,洗掉上面的粘液,然后晾挂三天,三天后用柏树叶熏一天,腊肉就制作完了。
熏肉重庆叫法?
熏肉在重庆这边叫腊肉,在重庆这边每到年底人们基本每家都要用干木材,松枝叶,干桔皮等很多用来熏,在农村做的腊肉好吃的多,因为它长期挂在厨房上,好多农村都是烧材做饭,所以长期有烟熏着肉就要香些,而城里面基本上只熏一天。
重庆排骨香肠的做法?
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精选排骨洗净滴水,跺块(一寸左右,不要龙骨,龙骨容易划破肠衣)
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将配好的佐料放入盆中拌匀,腌30分钟。此时的排骨是五香味(如喜欢吃麻辣味的,分一半排骨出来,加入辣椒面)
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将分出的排骨加入辣椒面
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将腌好的五香味的排骨灌入肠中,拴好线后用竹签排气
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将腌好的麻辣味排骨灌入肠中,拴线排
到此,以上就是小编对于重庆熏肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆熏肉的做法大全的4点解答对大家有用。
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