重庆豆包的做法大全,重庆豆腐包子的做法

dfnjsfkhak 2024-05-11 34

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆豆包的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆豆包的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆有什么特产小吃?
  2. 重庆酱肉包子配方?

重庆有什么特产小吃

重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品,由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

重庆特产小吃有:火锅、口水鸡、水煮鱼、毛血旺、烤鱼鱼头汤、辣子鸡、酸辣土豆丝、肉夹馍、麻辣龙虾、油泼面、串串小米锅巴冰糖葫芦、山楂糕、思念小米糖、榴莲酥等等。

重庆豆包的做法大全,重庆豆腐包子的做法
(图片来源网络,侵删)

1、重庆小吃:棒棒鸡、老酸奶、山椒鸡、麻辣小龙虾、灌汤包、火锅、毛血旺、辣子鸡、酸辣汤、豆沙包等。
2、特色特产:涪陵椪柑、重庆山核桃荔枝、神农火彩雨枣、万州石榴、九龙坡金银馒头、重庆桂花糕、重庆牛舌、九龙椒、九龙燥面、火龙果等。

重庆酱肉包子配方

特色酱肉包 用制作卤肉的方法制作而成。制作时先将肉卤熟、充分入味,五花肉肉皮一起成馅,肉皮凝固变成冻,蒸熟后变成汤,让包子鲜美多汁。

制作方法

重庆豆包的做法大全,重庆豆腐包子的做法
(图片来源网络,侵删)

制馅1.选用精五花肉10千克猪肉皮1.5千克,去毛制净,切长10厘米、宽2厘米的条,焯水,捞出冲凉。2.锅内入菜子油250克,烧至冒烟后降温,下入李锦记叉烧酱6瓶、天津面酱1袋小火炒出香,加水(能没过肉的量),加老抽料酒各1瓶烧开,下入香料包(桂皮、良姜各100克,八角200克),加盐200克,鸡精味精各150克,十三香一小盒调味,下入五花肉和猪皮,大火烧开,小火焖1.5小时(中间搅动3-5次),

捞出控油,别碎,加切好的大葱花12千克拌匀,冷藏保存。生坯将高筋面粉25千克加酵母125克、泡打粉80克、白糖100克、食用碱50克拌匀,加水12.5千克左右和成面团,下30克/个的剂子,包入馅料(以上馅料可以包700个包子)。制熟畅发1小时,入蒸箱蒸10分钟至熟,10个为一份装盘即可。


以上就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。

重庆豆包的做法大全,重庆豆腐包子的做法
(图片来源网络,侵删)

用料详情

主料:葱花(少许)、猪肉馅(适量)、发面团(适量)、姜(少许)、料酒(少许)、盐(少许)、酱油(少许)、甜面酱(少量)、黄豆酱(少量)、花椒水(适量)

用时:3分钟

做法步骤

1.准备好猪肉馅,这是剁好的肉馅,只放葱姜剁碎滴!没放酱油。一部分葱姜切好准备拌馅。

2.调馅料有葱,姜,豆瓣酱,甜面酱,盐,香油熟食用油适量,花椒水适量,用筷子打散一个方向打均匀

3.酱好的肉馅。

4.这是发好面团,放面包机自然发酵的。

5.取出。

6.揉了十多分钟后,醒几分钟。

你好,我是吃货小本本。嘿嘿嘿,很高兴回答这个问题。重庆酱肉包子,是我早上很喜欢的一款早点,而且作为一名吃货,爱吃的东西怎么能不知道是怎么做的呢?俗话说的好“自己动手丰衣足食”,自己慢悠悠的做吃的其实是一种享受!哈哈哈我就是这么一名美食的吃货。希望我的回答能帮到你!

酱肉包子怎么做?

  1. 食材:面粉,猪肉馅(五花肉),酵母粉大葱,甜面酱,酱油,盐,姜蒜,白糖,料酒(个人看法:自己吃还是少吃香精类的,也不会难吃哦!)
  2. 做法步骤:
  • 和面:先准备酵母3g,用温水化开。盆中倒入面粉300g,先倒之前化开的酵母,接着用温水和面,边倒边搅,直至没有干面粉,把面絮揉成面团即可。然后盖住密封发酵1小时。(小TIP:怎么判断醒发好:醒发至两倍大,有很多窝眼)
  • 炒酱肉:锅底加入油,加入姜蒜爆香后加入肉馅,再加入适量的料酒和酱油,盐炒香后,加入甜面酱,白糖,葱花即可出锅
  • 包子:在案板上洒上干面粉,取出面团反复揉搓,排出里面空气,然后搓成长条,切成面剂子,然后根据自己水平擀[_a***_],擀好面皮既可以放上酱肉馅,边转动面片边捏合边缘,把开口收紧,就OK了
  • 蒸:蒸锅上铺上打湿的蒸布(防止包子蒸熟后,粘在上面拿不下来)。把包子放上面,然后盖上锅盖。(蒸多久自己把控,具体问题具体分析,可试吃哦!)

小技巧:观看的朋友,包子关火后,在焖它个几分钟,给它一点自然冷却的空间,防止我们的包子,突然遇冷表皮塌陷!!!热气散尽,就可享用了!

学会了吗?下面瞧一瞧美味可口的包子吧!一饱口福!

到此,以上就是小编对于重庆豆包的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆豆包的做法大全的2点解答对大家有用。

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