重庆青花椒做法大全,重庆青花椒鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆青花椒做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆青花椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青花椒的腌制配方？
2. 腌青花椒的办法？
3. 青花椒雄鱼的正宗做法？
4. 青花椒调料怎么用？
5. 新鲜青花椒，可以做什么菜？

青花椒的腌制配方？

配方

青花椒适量，盐适量，

第一步，准备食材，青花椒适量，盐适量

第一步，将新鲜的花椒清洗干净后晾干。

第二步，将新鲜花椒放入保鲜袋，加盐拌均匀。

第三步，放入保鲜袋后进冰箱冷冻，冷冻1天后腌制完成。

第四步，美味又好吃的青花椒的腌制配方完成开吃了。

腌青花椒的办法？

用料：青花椒100克、盐一勺、保鲜袋几个。

做法如下：

1、第一步，将青的花椒清洗干净后晾干。

2、第二步，将青花椒放入保鲜袋，加盐拌均匀。

3、第三步，放入保鲜袋后进冰箱冷冻，冷冻1天后腌制完成。

腌青花椒的做法大全

用料：鲜花椒.盐.

1、鲜花椒用清水洗干净，放阴凉地方晾干。

2、取一密封瓶，用清水洗干净，再用开水烫洗消毒，晾干水分。

3、密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中。

把买回来的绿花椒用水清洗干净，然后把它晾干，最好放在阴凉的地方晾，接下来准备一个密封比较好的罐头，先把花椒放进去铺一层，然后再把盐放进去铺一层，铺到最顶层的时候倒一些清水，再放进冰箱里冷藏。

鲜花椒，盐，清水。 将刚***的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。

青花椒雄鱼的正宗做法？

食材清单

雄鱼 1条 、 生姜 少许 、 葱白 适量 、 蒜 5瓣 、 二荆条 5根 、 小米辣 4根 、 新鲜青花椒 适量 、 欠粉 适量 、 蒸鱼豉油 少许 、 菜油 适量 、 盐 适量 、 水 适量

烹饪步骤

1.食材洗净，鱼改刀切边；3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱；葱白切段；将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。

2.将鱼片鱼骨分别加入欠粉、盐腌制5分钟。

3.锅内放入适量油，油温达到七八成后放入剁碎后的酱、葱白段，适量青花椒，炒香后加入清水和少许蒸鱼豉油，待水开后下鱼头鱼骨，鱼头鱼骨熟后调味捞出盛盘，一片一片下如鱼片，待鱼片熟后调味捞出鱼片和鱼骨一起盛盘。

4.在煮熟后的鱼片上撒上辣椒圈和青花椒，起锅热油，待油温全熟后，把热油淋于鱼上，麻辣鲜香的青花椒鱼就大功告成了！

青花椒调料怎么用？

青花椒无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

青花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。

青花椒粉也可以作为，肉类长时间的与短时间的腌制使用，比较大家熟知的，就是四川与重庆过年腌制腊肉的时候，它独特的香味可以给腊肉一种独特的味道。

我个人最喜欢用它烹饪各种肉类，比如水煮肉片，水煮牛肉，水煮鱼，烤鱼，凉拌柠檬凤爪，或者炒一些鸡杂和一些比较辛辣的东西。或者凉拌菜的时候用油去泼一下，花椒独特的香味就会让食物特别有食欲。且青花椒比红花椒麻味儿更重一些，如果觉得青花椒的味道太重，又想尝试的情况下可以选择红花椒。它的味道会相对于的淡一些。

新鲜青花椒，可以做什么菜？

大家好，我是莹莹，我们一起来探讨一下新鲜青花椒，可以做成什么美食？

花椒，相信大家都不陌生，但是至于花椒有哪些功效，可能就不是很清楚了。我们在讲做菜前，先来探讨下花椒的功效。

青花椒属灌木，枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形，或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色有细毛，背面苍绿色，疏生污点。

据李时珍的《本草纲目》记载：花椒坚齿，乌发，明目，久服，好颜色，耐老，增年，健神。

花椒可作为调味香料，果皮可做调味料，可提取芳香油，又可入药。***可食用。还可以加工做肥皂。根，叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。

青花椒入菜，可谓是非常养眼的，想要保存的青花椒不变色，就要做到以下几点：

1 要在保存之前进行清洗

2 清洗之后控干水分

3 准备几个干净的密封袋子 ，将花椒放进去，并加一些凉开水，袋子的口封上

4 把它放到冰箱的冷冻里面即可。

到此，以上就是小编对于重庆青花椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆青花椒做法大全的5点解答对大家有用。