重庆炸酱馅做法大全,重庆炸酱馅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炸酱馅做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆炸酱馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆炸酱做法？
2. 重庆小面肉末杂酱做法？
3. 重庆杂酱臊子的做法？
4. 重庆杂酱的正宗做法？
5. 万州炸酱的做法是什么？

重庆炸酱做法？

1、食材：白萝卜200g，冬菇适量，辣椒少许，甜面酱适量，姜黄粉适量，阿魏粉适量，孜然适量，白扁豆适量，干辣椒适量。

2、将辣椒和甜面酱一起放入搅拌机。

3、把它们混合在一起。

4、把萝卜冬菇放进器皿里，与搅拌好的配料拌匀。

5、加入姜黄粉末和阿魏粉。

6、加孜然、白扁豆和干辣椒。

7、拌匀，即可。

1、准备食材：五花肉、姜、冰糖、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、白糖、黄酒、鸡精、盐

2、选择五花肉，最好是三肥七瘦的，做出来更好吃，把五花肉洗干净，皮去掉，剁成肉馅，肉馅不用剁的太碎，有点颗粒状吃起来口感才更好。

3、姜洗干净切末，把豆瓣酱也剁一下放盆里，再加入一点甜面酱，加入一点水搅拌均匀备用，锅里加入油，油热把冰糖放进去炒糖色。

4、炒糖色的时候要小火炒制，不停的翻炒，炒至冰糖完全融化，变成焦糖色的时候，把姜末放进去，再把调好的酱料倒进去。

5、翻炒均匀，炒出酱香味，把剁好的肉馅放进去，用勺子炒散，翻炒上色，炒出香味，炒制一会后，加入胡椒粉、白糖、黄酒、鸡精、盐翻炒均匀。

6、继续小火熬制，要不停的翻炒，防止糊底，要一直把里面的水分炒干，炒至油变得清透就可以了，炸酱就做好了

做炸酱，得用六分瘦4分肥的肉来做

先把肉剁碎，香菇，姜切未，

然后锅里下油，油温6成放肉未，炒至金黄出油，下香菇，姜未，一起炒

中途加盐，酱油，准备起锅时加甜面酱，这个时候火一定不要大了，炒至甜面酱和肉未全溶合，放少许鸡精出锅，炸酱就OK了

材料：茄子、肉末、油、黄豆酱

做法

1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用，肉末备用

2.锅内放油，炒熟肉末，放入茄子丁翻炒至软熟

3.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

4.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦

重庆小面肉末杂酱做法？

1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。

2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）。怎么样，吃吧！

重庆杂酱臊子的做法？

1.

猪肥瘦肉500克去皮剁成肉馅，10克姜切细末。

2.

200克甜面酱加入100ml清水调成糊状。

3.

锅中倒入20ml菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。

4.

重庆杂酱的正宗做法？

1.

准备500克猪肉末，盐10克，生姜10克，黄酒1勺，柠檬3ml，甜面酱1勺，白糖10克，酱油1勺，5克白胡椒粉

2.

挤3ml柠檬汁

3.

加5克盐、3克白胡椒粉、1勺黄酒

4.

万州炸酱的做法是什么？

谢谢邀请回答这个问题，记得在老家会吃到正宗的重庆炸酱，由于为了生活不得不离开老家，来到外地工作，由于本人爱研究美食，这个重庆炸酱肯定是少不了的，每次的制作都收到家人的好评，自己感觉也还不错，今天我就把我做重庆炸酱告诉大家，希望你喜欢。

原材料：五花肉500克，菜籽油50克、料酒15克、干辣椒50克、大葱1根、花椒5克、老姜10克、蒜6克、八角3个、桂皮5克、甜面酱10克、香叶5克、茴香5克、芝麻8克

做法：

1，将五花肉洗净切成小丁，用淀粉及料酒腌制10分钟。

2，干辣椒洗净，切小段。锅加热放入少量的油（小火），倒入辣椒翻炒闻到香味关火，盛到碗中把芝麻撒在辣椒上。备用。

3，大葱洗净斜切小片，老姜洗净切成小丁，蒜去皮切成蒜泥。

3，锅加热倒入菜籽油30克（小火）放入八角、大葱、花椒、香叶、茴香、桂皮炸香关火捞出。

4，待锅中的油温在五成热时，慢慢的淋在辣椒上（注意不要淋的过快，要边淋边用筷子搅辣椒备用。

4，锅加热放入菜籽油加热然后放入老姜，蒜泥炒香，倒入五花肉先大火翻炒到肉变色然后小火加入甜面酱翻炒几下即可出锅。

以上就是我平时做重庆炸酱的方法，味道真的不错，希望你也可以试试哦，如果油不清楚的地方可以私信或者留言给我，我会及时回复。

你好，朋友，我是云岭二郎

很高心回答你的问题

万州炸酱的具体方法是人家吃饭的本事，肯定不可以轻易告诉你的，只不过我可以告诉你云南炸酱的家常做法，希望对你有帮助

我家的做法就是放上许多的肥瘦肉丁，小火煸炒，再放上用水和过的干黄酱汁放在一口大铁锅里，慢慢熬煮，直到水分熬出大部分，油脂全部煮出来，一[_a***_]变成一大碗，就做好了。

听着简单，其实都是功夫活，自我有印象起，家里一直是奶奶来炸酱，每次炸酱，她都会搬个小板凳坐在阳台改成的小厨房里，守在煤气灶前，盯着酱汁冒泡泡，隔一会功夫，就要拿大铲子翻动一下，防止糊锅。说是炸酱，其实是熬出来的，直到最后水分耗掉，表面浮出猪油整个包住酱汁的时候，看起来才算是“炸”酱。

这样的炸酱出来，味道是真的爽，怎么吃都好吃

用来拌面是最好吃的。

到此，以上就是小编对于重庆炸酱馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炸酱馅做法大全的5点解答对大家有用。