四川好吃的***做法大全_川菜名菜***

本篇文章给大家谈谈四川好吃的白菜做法大全，以及川菜名菜***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川棘(白菜怎么作
• 2、开水白菜的做法
• 3、辣炒白菜的做法步骤图,辣炒白菜怎么做好吃
• 4、成都人最爱的开水白菜,怎样汤鲜菜香的呢?
• 5、四川泡菜怎么做!〈白菜〉!请详细介绍一下!谢谢
• 6、四川糖醋白菜的做法

四川棘(***怎么作

1、棘读作jí。文字释义：棘，汉语一级字，读棘作（jí），本义指丛生的小枣树。

2、材料：猪后腿肉、葱伴侣酱、葱、豆腐（或豆腐干都可以）、花生豆（花生豆提前用凉水浸泡一个晚上）、五香豆豉、***帮、红萝卜 将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。

3、四川泡菜***的腌制方法：用料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。制作流程：制作流程把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

4、将所有材料依序作好后，浸泡于混合均匀的调味料（3）中腌渍约2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。

5、做法 将罐子洗净，擦干；***剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。

6、第一步：准备适量的苋菜，将它择干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加入盐和食用油，焯水大约1分钟左右用漏勺将苋菜捞出来，然后放在凉水中再过一下凉，捞出来控水备用。

开水***的做法

1、娃娃菜。高汤。娃娃菜去老叶，洗净，切开。放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中过凉。炒锅置旺火上，放入清汤。加绍酒、味精。胡椒粉、盐烧沸后。撇去浮沫，勾芡。

2、主料 嫩***叶 5片，火腿肠 一根，小葱 2根，大骨块 4块，大葱 1根，姜 1块。辅料 盐 2g，鸡精1g。具体做法：***取嫩叶切大块洗净备用。

3、开水***的做法 食材：大白菜10公斤（每棵只用极嫩的菜心部分）、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。

4、将娃娃菜获大***切成条，洗净放在一旁备用。 02 起锅烧水，放入盐、胡椒粉以及味精进行调味。水开加入娃娃菜进行汆烫，去掉娃娃菜或大***的生味，十几秒即可。

5、开水***的正宗做法如下：主料：***芯1颗、排骨250克 辅料：大葱10克、生姜5克、盐2克 碗中放入排骨250g，倒入水500ml浸泡半小时。准备***芯1棵切条，大葱10g切段，生姜5g切片。

6、开水***的做法一食材：***10kg（每株仅用极嫩的小青菜一部分）、柴鸡2500克、香肠爪子200克、筒骨500克、瑶柱300克、削皮净瘦鸡胸脯700克、全瘦猪肉300克、盐10克、米酒10克、葱50克、姜10克、水4升。

辣炒***的做法步骤图,辣炒***怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、***帮切块放入水中泡洗干净。第2步、***帮捞出沥干水分，干红辣椒准备。第3步、锅中放油炒香干红辣椒。第4步、***炒至略微发蔫。第5步、烹入生抽和白糖炒匀。第6步、盛出即可。

2、请点击输入图片描述 1 ***切成小块，洗净 请点击输入图片描述 2 泡发后的黑木耳洗净 请点击输入图片描述 3 剁椒酱 请点击输入图片描述 4 锅内倒油，待油锅热时倒进***煸炒至***出水。

3、辣炒***的做法步骤 1 将大***清洗干净，切成小片，装入盘中待用。2 干豆腐清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

成都人最爱的开水***,怎样汤鲜菜香的呢?

熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以；一锅上要放个网漏，文火保温。

***洗净晾干，把***心切成米字刀去掉心，再把***放入开水里煮，煮熟透后捞起来放入凉开水浸泡。将高汤倒入锅中，小火煮开，备用。将鸡腿肉放入到搅拌机，倒入二分之一的姜一起搅拌成蓉，做成红臊，备用。

将猪肉末和鸡肉末入汤中，用勺搅动，这时是用中火烧，待猪肉鸡肉随泡沫浮起时，用勺打净，然后关火，用纱布过滤，即成高级清汤。将***心入沸水，入凉开水漂凉捞出，顺条放在干净的砧板上用刀修齐，盛入汤碗内。

***蒸的时候一定要蒸透。最后成品汤清澈如水，***鲜香可口。根据传说，煮***是由著名的川菜厨师***临，在清朝的***饭店创造的，受到慈禧，的赏识。***临当厨师的时候，很多人把川菜贬低为“只有辣和俗”。

说是***，其实只取大***中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的***心是最好的。

四川泡菜怎么做!〈***〉!请详细介绍一下!谢谢

1、四川泡菜***的腌制方法：用料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。制作流程：制作流程把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

2、调料：醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克教您四川泡菜怎么做，如何做四川泡菜才好吃 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。

3、将***外面的老[_a***_]摘去，冲洗干净后，用刀纵向切一刀，然后用手掰开，给***的每一层叶子中间都均匀地撒上大粒盐，菜帮的位置要多撒些。

4、做法步骤：第1步、辣椒和姜清洗干净沥干水分。第2步、芥菜清洗干净沥干水分。第3步、红皮萝卜和豇豆洗净沥干水分。第4步、坛子洗净沥干水分备用。第5步、准备好纯净水。

5、将所有绿色蔬菜洗净，放入篮子中晾干。然后切成条状或块状，继续晾半天。将泡菜坛彻底洗净，晾干，倒入少许高度白酒，摇瓶洗至20cm高的泡菜坛内壁，然后倒掉酒，倒扣坛口备用。

四川糖醋***的做法

糖醋***的做法：***洗净控干水分，蒜切片。兑料汁：盐、糖、生抽、醋、香油。将淀粉用少量清水搅开，搅匀。热锅倒油，油量能够稍微多一点。放入蒜片爆香。放入***翻炒。

糖醋莲白的做法如下：材料：莲白半颗、油、盐、冰糖、米醋、辣椒、姜、蒜，都适量。莲白，一张张扯下洗净备用。将洗净的大片莲白撕成小块沥水备用。准备好辣椒段、姜片、蒜片、冰糖。

糖醋*** 菜系： 浙江菜 大***300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。 （1）将大***去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。 （2）取一盆子，放入大***丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，***丝另放一净盆中。

将***洗净，将***切成小块。姜、葱切成丝。锅里下猪油，把姜、葱爆香。倒入***翻炒，期间可适当加点清水。稍炒后加入适量味精、盐、白糖。炒匀，***熟了即可装盘。

***做法大全菜谱如下：【***烧豆腐】所需食材：大***半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

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