重庆豌豆炸酱做法大全,重庆豌豆炸酱做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-11 35

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆豌豆炸酱做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆豌豆炸酱做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆小面豌豆的做法,重庆小面豌豆炸酱面怎么做?
  2. 豌豆炸酱面臊子做法?
  3. 正宗炸酱面做法8种?
  4. 重庆小面里面的豌豆怎么制作?

重庆小面豌豆的做法,重庆小面豌豆炸酱面怎么做?

猪肉切小块儿,建议肥一些。 切好之后焯水。 焯水锅里放食用油,小火加热,到八成热,把焯水的肉放进去炸,蒜米和姜米一起放进去。

炸干水份。

重庆豌豆炸酱做法大全,重庆豌豆炸酱做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

加入豆瓣酱草果桂皮八角山赖,继续炸。

肉已经炸干,加入大量的水,慢慢熬。 全程小火。

煮豌豆,豌豆提前泡好,加入少量食用小苏打,煮到软,时间会比较长,建议用高压锅,或者电饭煲

重庆豌豆炸酱做法大全,重庆豌豆炸酱做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

打好调料,烫好菜,煮好面,浇上炸酱和豌豆,开吃。 

豌豆炸酱面是重庆的有名小吃,也叫重庆碗杂。在重庆,用优质面粉加水手工揉和的面,俗称水面,而用豌豆来做炸酱更是特色,居民也称豌豆臊子面。

首先淘净豌豆,放入油盐入高压锅烹制40分钟,把剁好的肉末榨菜等炒香,加入调料和熟透的豌豆,放少许黄酱,制成豌豆炸酱。

重庆豌豆炸酱做法大全,重庆豌豆炸酱做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

碗内打好底味,捞入煮熟的面,再将臊子倒面上,撒少许葱,品尝时,先尝几粒豌豆,豆沙细软嫩棉,入口即化,再吃点肉末、榨菜粒,香不可言,咸鲜微辣,只略带酱香! 家里正好有做豌豆黄剩下的干豌豆,学做了一回!尝个鲜

豌豆炸酱面臊子做法?

原料:面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油猪油白糖酱油味精适量

①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成;

②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。

正宗炸酱面做法8种?

原料:猪肉、香菇黄瓜胡萝卜、面条、芝麻黄豆酱、盐、鸡精生抽老抽、白糖、葱、姜末。

做法步骤

第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎,香菇要焯好水再切。黄瓜,胡萝卜切丝。

1、先将猪肉切成片,再剁成末,小葱切成葱花生姜拍碎剁成末,黄瓜切成丝备用

2、起锅倒入油,油热之后放入肉末煸炒,将肉末炒干炒香。

3、之后放入葱花和姜末,继续翻炒出香味。

4、放入少量的料酒、适量的老抽,翻炒上色。

5、放入适量的甜面酱,继续翻炒炒出香味。

6、放入适量的清水,大火烧开转中火熬制一会,放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

7、翻炒均匀后,倒入少量的水淀粉勾芡一下,烧制浓稠后盛出。

8、另起锅烧水,水开之后放入面条,搅动一下面防止黏连。

9、面条煮熟后,捞出来放入凉开水中过一遍,过完凉水盛出装盘,放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱,搅拌均匀即可。

主料:黄酱800克、五花肉400克、酱油100克、盐适量

辅料:大葱半根、鲜姜一小块、植物油60克、黄瓜两根

步骤:

1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末

2、锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味

重庆小面里面的豌豆怎么制作?

在重庆到处都能吃到豌杂面,我最喜欢吃重庆秦云老太婆摊摊面里的豌杂面,位置在九龙坡区谢家湾华润小学门口对面,那家店铺一般下午2点多就打烊了,晚上不卖,去晚了可吃不上。生活在北方,要吃上一口地道的豌杂面真不太容易。由于生活习惯问题,在北方粮油店不太容易买到干豌豆,我去过很多店、问过很多次才偶然遇到干豌豆的。做豌杂面的时候,我每次会多做一些熟豌豆,用玻璃保鲜盒密封冷藏,一般做2天的用量,吃豌杂面的时候,不用加热,直接灌上熟豌豆就可以

原料:湿面条、肉酱、豌杂、豌豆苗、猪前腿肉馅、豌豆、花生碎、熟芝麻、小火葱、大蒜辣椒油花椒粉、胡姬花花生油、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、糖、小茴香

到此,以上就是小编对于重庆豌豆炸酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆豌豆炸酱做法大全的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/33348.html

相关文章

重庆泡酸菜做法大全集,重庆泡酸菜的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆泡酸菜做法大全集的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆泡酸菜做法大全集的...

重庆美食 2024-10-30 阅读0 评论0