四川包菜做法窍门大全,四川包菜做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川包菜做法窍门大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川包菜做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川糖醋包菜的做法？
2. 四川腌包菜做法？
3. 包菜怎样炒好吃四川？
4. 正宗四川包心菜泡菜的腌制方法？

四川糖醋包菜的做法？

食材：

包菜半颗、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、大蒜适量

糖醋包菜的家常做法:

1、首先准备好一个包菜，然后将包菜清洗一下，再准备好干辣椒，大家要是喜欢吃很辣的话，可以直接用小米椒也可以，将包菜手撕成小块备用。

2、大蒜剥皮之后剁成蒜末，然后锅中烧油，加入干辣椒和蒜末煸炒出香味，炒的时候大火快速翻炒。

四川腌包菜做法？

准备材料：包菜、尖椒、花椒、大料

步骤：

1、准备所有食材。

2、包菜，切小块；红绿尖椒斜切。

3、包菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。

4、把红绿椒放入。

5、搅匀腌制。

6、稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐。

7、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制。

8、放入冰箱腌制10天。

原料：包菜，花椒少许，蒜4瓣，干辣椒4个，盐一勺，糖一小勺，白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

包菜怎样炒好吃四川？

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，可以防止炒菜时粘锅，油热以后，倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，肉丝炒香，炒至微微焦黄时。

倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

然后放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟，让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。

包菜断生，微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻匀即可装盘上桌。

正宗四川包心菜泡菜的腌制方法？

包心菜泡菜的腌制方法：第一步，将山泉水装入干净的玻璃瓶中，向瓶中加入适量冰糖、食盐、花椒颗粒、生姜块、大蒜瓣、野山椒泡椒，第二步，切两个胡萝卜或红皮萝卜放入瓶中（为了起色，当然萝卜也非常好吃），第三步，洗净并撕小包心莱，放入玻璃瓶中，密闭泡上三天就可以吃了。

用料:圆白菜 适量，胡萝卜 适量，花椒 适量，姜 适量，辣椒 适量，蒜 适量，糖 适量，盐 适量，白醋 适量

做法步骤:

步骤 1 准备白醋，糖，盐，辣椒，花椒，姜蒜切片

步骤 2 萝卜切片，圆白菜撕成小片，撒盐，拌匀，杀出水，约20分钟；用凉白开冲洗一遍，沥干水分。

步骤 3 所有材料放入罐子，加凉白开淹没菜，根据味道调节盐糖醋的用量，摇晃均匀，腌一天即可食用。

到此，以上就是小编对于四川包菜做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川包菜做法窍门大全的4点解答对大家有用。