大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川包菜做法窍门大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川包菜做法窍门大全的解答,让我们一起看看吧。
四川糖醋包菜的做法?
食材:
包菜半颗、干辣椒适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、鸡精少许、大蒜适量
糖醋包菜的家常做法:
1、首先准备好一个包菜,然后将包菜清洗一下,再准备好干辣椒,大家要是喜欢吃很辣的话,可以直接用小米椒也可以,将包菜手撕成小块备用。
2、大蒜剥皮之后剁成蒜末,然后锅中烧油,加入干辣椒和蒜末煸炒出香味,炒的时候大火快速翻炒。
四川腌包菜做法?
步骤:
1、准备所有食材。
2、包菜,切小块;红绿尖椒斜切。
3、包菜清洗干净控水;放盐搅匀腌一会儿。
4、把红绿椒放入。
5、搅匀腌制。
6、稍候把腌出来的水倒出,重新放花椒大料盐。
7、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里,室温或冰箱冷藏腌制。
8、放入冰箱腌制10天。
原料:包菜,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
包菜怎样炒好吃四川?
锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油,可以防止炒菜时粘锅,油热以后,倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,肉丝炒香,炒至微微焦黄时。
倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味。
然后放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟,让水分快速蒸发,这样炒出来的包菜更加清脆。
包菜断生,微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
从锅边淋入少许明油,明油可以使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒,把所有调料翻匀即可装盘上桌。
正宗四川包心菜泡菜的腌制方法?
包心菜泡菜的腌制方法:第一步,将山泉水装入干净的玻璃瓶中,向瓶中加入适量冰糖、食盐、花椒颗粒、生姜块、大蒜瓣、野山椒泡椒,第二步,切两个胡萝卜或红皮萝卜放入瓶中(为了起色,当然萝卜也非常好吃),第三步,洗净并撕小包心莱,放入玻璃瓶中,密闭泡上三天就可以吃了。
用料:圆白菜 适量,胡萝卜 适量,花椒 适量,姜 适量,辣椒 适量,蒜 适量,糖 适量,盐 适量,白醋 适量
做法步骤:
步骤 1 准备白醋,糖,盐,辣椒,花椒,姜蒜切片
步骤 2 萝卜切片,圆白菜撕成小片,撒盐,拌匀,杀出水,约20分钟;用凉白开冲洗一遍,沥干水分。
步骤 3 所有材料放入罐子,加凉白开淹没菜,根据味道调节盐糖醋的用量,摇晃均匀,腌一天即可食用。
到此,以上就是小编对于四川包菜做法窍门大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川包菜做法窍门大全的4点解答对大家有用。
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