大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸汤圆做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍贵州酸汤圆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
为什么米酒汤圆是酸的?
这主要是因为米酒是不能够长时间烹煮的,煮的时间长了其中的营养物质就会变质,也就导致味道发酸,所以最好在汤圆煮熟了之后再加入米酒,煮大约三十秒就可以了,这样才能够保证酒味香浓。
白酒汤圆煮出来怎么这么酸呢?
自酿酒酸的话主要是酒曲少了,自酿酒也要经过两次发酵,有氧发酵和无氧发酵。有氧发酵是个粮食经过糊化后酒焙中的淀粉与曲药转化为糖,而有氧发酵又是糖转化为酒的一个过程。
多数自酿酒都是一次取完酒,酒酸说明参与发酵的曲药不够,有的淀粉没有转化为糖。生成了其他的酸性物质
柿柿如意汤圆怎么是酸的?
柿子本身具有一定的酸性,而且未成熟的柿子还会含有一种叫做柿酸的成分,这种成分会让柿子的口感变得酸涩。而柿柿如意汤圆中***用的正是柿子的果肉,所以口感自然会受到这些酸性成分的影响。
此外,在制作过程中,如果没有充分去除柿子的苦涩成分,也会导致柿柿如意汤圆的口感偏酸。
因此,如果想要避免柿柿如意汤圆的酸涩口感,可以选择使用成熟的柿子,或者在制作过程中进行去苦涩处理。
高香汤怎么做?
高香汤是青海省的特产清真美食,高香汤即是我们常说的醪糟,也就是高香汤,加入具有***风味的配料在里面从而成为高香汤。
制作方法
1.选粒大而均匀的糯米,淘洗干净放下瓦钵内,加清水淹没浸泡1小时,用筲箕沥干。
2.木甑放置蒸锅上,待甑内上汽之后,将糯米均匀松散地舀入,加盖用旺火蒸1.5小时。糯迷蒸透心后,倒在筲箕内摊开,用10千克清水从糯米上淋下过滤,使淋散沥冷的糯米温度保持在30~32℃。
3.将蒸熟的糯米舀入拌料的瓦钵内,把醪糟曲(醪糟曲系用大米粉、红参、砂仁、白蔻、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料,加工制成的粉团)碾成细粉,顺着一个方向用手均匀地加入,然后,再将米捧入专用发酵的瓦钵内抨平,于中心处挖一个深,宽各6厘米的圆洞。钵面用消毒布帕盖严,盖上木盖,外面罩上麻袋(或棕衣、草帘),放入专制的发酵窝内发酵。
4.发酵时,由于季节不同,所需温度应保持30~32℃。发酵时间夏季一般24小时、冬季48小时,春、秋季36小时,醪糟在发酵钵内浮起,可以转动,待中心气洞内完全装满汁水即成。
高香汤的做法 :先把醪糟倒到锅里煮煮,热了以后就可以放罐头了,喜欢甜的,可以放糖,吃起来也是酸酸甜甜呢。现在还会把小汤圆放进去,味道也不错。
你的继父有没有做过让你终身难忘的事情?
看到这个问题,我慈祥的继父面容又出现在我的眼前。
我记得我和哥哥是在我四岁多时与母亲一起到继父家的。由于继父是三队,我们是五队,所以人生地不熟。继父怕我们受欺负,就跟继父的儿子(我们叫大哥)交代说,他们两兄弟都比你小,都是你的弟弟,你要保护好他们。
随后,我和哥哥在继父家里愉快地生活着。没过几年,大哥结婚成家后就分了家。家里就只有我们两兄弟。𠂇六十年代,农村生活比较困难,经常是吃了上顿无下顿,继父担心我们吃不饱,总是千方百计保证我们的生活。
继父让我终身难忘的,是他对我们两兄弟的教育。他省吃俭用,都要让我们读书。他说只有读书了才能懂得怎么做事,怎么做人。所以有了继父这种农民的眼光,我顺利读完高中(那个时候没有恢复高考)。哥哥囗于在农村任劳任怨,被当时的端坊公社党委书记看重,推荐到华中师范大学读大学(叫工农兵学员)。毕业后当上了人民教师。
可惜继父把我们两弟兄抚养成人,都参加工作时,他却得了重病,而且是一病不起。由于六十年代末,七十年代初农村医疗卫生缺乏,加上家境贫寒,没有钱为继父治疗,在卧床一年多后离开了我们。
大哥按照继父的嘱咐,对我们两兄弟关怀备至,一直到大哥去世后至今,我们的关系比亲兄弟还亲。所以说没有继父的大度,没有继父的关怀就没有我们的今天。
到此,以上就是小编对于贵州酸汤圆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸汤圆做法大全的5点解答对大家有用。
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