贵州黑鱼烤鱼做法大全,贵州黑鱼烤鱼做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-12 36

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州黑鱼烤鱼做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州黑鱼烤鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 江河里麻辣烤鱼是什么鱼?
  2. 深海烤鱼正宗做法?

江河里麻辣烤鱼是什么鱼?

1、草鱼烤鱼使用的比较多的就是草鱼,草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩、草根(东北)等。是中国四大家鱼之一。草鱼味道鲜美、价格便宜、全国各地农贸市场几乎都能买得到,大多数餐馆都用草鱼,唯一的缺点就是刺多。

2、黑鱼黑鱼又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。 黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类;用黑鱼做烤鱼味道鲜美,就是成本相对高些。

贵州黑鱼烤鱼做法大全,贵州黑鱼烤鱼做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

3、鲈鱼鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味道非常鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,做烤鱼可以烤箱锡纸烤鱼,能最大程度保持鲈鱼的鲜美。

4、清江鱼清江鱼通常指斑点叉尾鮰、长吻鮠、黄颡鱼或其他鮰鱼,而这些鱼都属于鲇鱼家族。清江鱼市场售价略高于黑鱼,但这并不妨碍其在烤鱼界大放光彩。清江鱼做出的烤鱼肉质嫩滑可口,同时刺极少,基本只有一根主骨,且鱼肉带有鲜甜味,在烤鱼界算得上中层选手,成为许多做烤鱼生意门店的必备主角。

草鱼:做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙。适合制作麻辣、香辣豆豉孜然等烤鱼口味,要注意把鱼鳞清理刮干净

贵州黑鱼烤鱼做法大全,贵州黑鱼烤鱼做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

鲤鱼:肉质细嫩绵软,蛋白质极其丰富。适合制作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味,制作的时候注意把鱼鳞刮干净,注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味,切勿污染鱼肉。

鲶鱼:肉质软嫩肥美,富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香。适合制作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味,注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味,同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用

清江鱼:肉质细嫩软滑,是肉质最好,无公害,无污染,无激素,富含多种营养,公认淡水鱼之王的品种。制作的时候要注意把血放干净,适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。

贵州黑鱼烤鱼做法大全,贵州黑鱼烤鱼做法大全视频
(图片来源网络,侵删)

长吻鮠:肉质细嫩鲜美,营养丰富,长期作为人们的滋补水产品。适合制作香辣、酸菜、泡椒、咖喱等口味的烤鱼,制作的时候要注意把血放干净。

深海烤鱼正宗做法?

1、先把深海鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就撒盐、姜、忽来腌二十分钟。2、用郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒,蒜片,鱼酱各10克将鱼腌制。3、用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油,现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍哦。

用料

深海巴沙鱼 1

青馋口小份烤鱼秘制调料 1

配菜 2

做法步骤

步骤 1

烤盘上刷一层油,把之前腌制好的无刺巴沙鱼放入烤盘,然后在表层轻轻的刷一层油,放入烤箱烤制五分钟;

步骤 2

烫制烤鱼辅菜,过沸水后放入烤盘底部,把烤制好的巴沙鱼放到辅菜上;

1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒五香粉腌制一下

2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟

3.配菜洗净切片或者切丁

4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和***上面。

5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)

6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了

到此,以上就是小编对于贵州黑鱼烤鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州黑鱼烤鱼做法大全的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/33515.html

相关文章

贵州红糖冰粉做法大全,贵阳红糖冰粉做法?

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州红糖冰粉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州红糖冰粉做法大全的...

贵州美食 2024-10-30 阅读0 评论0